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Pastel de patata y calabacín



     Pastel de patata y calabacín (2 personas)

      Ingredientes:

1 patata grande (300gr aprox) 

2 lonchas de queso 

1 cucharada de café de ajo en polvo 

½ calabacín 

½ tomate (sin piel)

¼ cebolla 

100 ml de leche 

Pimienta 

Sal 

     Preparación

      Pela, trocea y cuece la patata, escúrrela y pásala por la batidora con la leche, la sal y la pimienta hasta que quede cremoso.
      Aparte pica la cebolla y sofríela unos 3 min, añade el ajo y el tomate (es más fácil quitarle la piel si lo escaldáis primero) cortado en dados pequeños. Dejalo al fuego 10 min, mientras corta el calabacin en dados pequeños y añádelos. Sofríe otros 5 min.
      Forma capas con el puré de patatas y la mezcla de verduras y pon el queso encima.
      Mételo en el horno o microondas hasta que el queso se funda.

Comentario: esta bueno de un día para otro.

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