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PASTEL DE PLÁTANO Y QUESO

La semana pasada fue mi aniversario y decidí hacer un pastel con dos de los ingredientes que más le gustan a mi marido: el queso y el plátano.



Ingredientes:

-          4 huevos.

-          125 gramos de queso crema.

-          125 gramos de quesitos.

-          150 gramos de azúcar.

-          200 mililitros de nata (crema de leche).

-          1 yogurt natural.

-          60 gramos de harina.

-          2 plátanos maduros.

-          Mantequilla para untar el molde.

-          Chocolate o mermelada (opcional).



Elaboración:

En un bol grande ponemos los huevos y el azúcar y batimos hasta que la mezcla doble su volumen. A continuación, añadimos el yogur, la nata (crema de leche) y los dos plátanos. Continuamos triturando con la batidora hasta que no queda ningún trozo de los plátanos. Ponemos los dos tipos de queso y seguimos triturando hasta que se deshagan totalmente. Por último, integramos la harina, eso si tamizarla primero para que no quede ningún grumo.



Cuando tenemos una masa sin grumos y sin ningún trozo de plátano y queso, cogemos un molde apto para horno y le untamos mantequilla y le echamos un poco de harina para que sea más fácil de desmoldar. Precalentamos el horno a 180º y metemos el pastel durante 45 minutos, comprobamos con un cuchillo que está cocinado y sacamos el pastel. Dejamos que se enfríe y lo decoramos como más os guste, le podéis echar una capa de mermelada por encima o derretir chocolate en el microondas y ponérselo por encima tal y como he hecho yo.





Tiempo de preparación: 55 minutos.

Gasto: 4 euros.

Raciones: 8 personas.

Dificultad: Fácil.



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