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Pastel de pollo y queso
Este pastel de pollo y queso no es el clásico pastel de pollo que, a lo mejor, has visto o comido otras veces.
Esta idea me surgió porque quería aprovechar (de una forma original y diferente) un poco de pollo que me había quedado cocida después de hacer un caldo.
No lleva masa de ningún tipo (ni hojaldre, ni brisa, ni quebrada, ni filo) ni tampoco patata ni harina, lleva unos ingredientes muy ligeros, suaves y muy normales y fáciles de encontrar, lo que le da un plus de facilidad a este plato.
Y, como no es nada pesado, es ideal tanto para servir a la hora de la cena o, como plato principal, a la hora de la comida.
Es una receta que gusta a toda la familia, asi que te animo a probarlo porque, como es muy fácil de preparar y no tiene ninguna complicación, te va a quedar de 10 ¡aunque no tengas poca o ninguna experiencia en la cocina!.
Un consejo: Según la temporada en la que lo prepares, acompáñalo de la salsa fria o caliente que más te guste.
Datos de preparación
Tiempo: SÓLO 40 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 0,35€
Índices de salud
Rico en: proteínas, minerales y vitaminas
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja
Utensilios, sólo necesitas:
Horno
Molde rectangular
Bol mezclador mediano
Pastel de pollo y queso, vídeo paso a paso
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Pastel de pollo y queso, ingredientes para 4/5 personas
1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
Medio calabacin grande (o 1 pequeño)
Media cebolla
4 huevos L
2-3 cucharadas soperas de maiz dulce
Unas tiras de pimiento morrón
150g. de queso rallado
200ml. de leche evaporada
1 pizca de nuez moscada
Sal
Pimienta negra molida
Unas gotas de aceite (para engrasar el molde)
Opcional
Salsa al gusto (de tomate, mayonesa, allioli, rosa…)
Pastel de pollo y queso, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vistaPon el horno a calentar a 200º C (392ºF), posición arriba y abajo. Mientras, pela y corta en finas medias lunas la cebolla y lava y ralla el calabacin. Desmenuza en tiras el pollo, pon a escurrir el maiz dulce y corta a trocitos las tiras de pimiento morrón.
En un bol, casca los huevos, salpimenta, bátelos enérgicamente e incorpora el pollo desmenuzado, el maiz, el pimiento morrón y el calabacin rallado. Mezcla bien.
Agrega la mitad del queso rallado, la leche evaporada y ralla una pizca de nuez moscada. Vuelve a mezclar bien.
Echa, en el molde donde lo vayas a hornear, unas gotas de aceite y engrasalo bien por todas partes: la base y las paredes. Vuelca en él, el contenido del bol y espolvorea con el resto de queso rallado. Reparte por encima la cebolla y hornea durante 30 minutos.
Pasado este tiempo, retira del horno y deja entibiar antes de desmoldarlo. Para ello, pasa un cuchillo por todo su alrededor y vuélcalo en la fuente donde lo vayas a servir. Emplata acompañando cada ración con la salsa de tu preferencia.
Pastel de pollo y queso, sugerencias/trucos
– En esta ocasión, he aprovechado una pechuga de pollo cocida que me había sobrado de una sopa. También puedes utilizar cualquier otra parte que te haya sobrado (muslos, por ejemplo) y/o sobras de pollo asado, de un cocido o de un guisado, rustido, etc. Eso si, asegúrate de no dejar ningún resto de piel o huesos.– Si no tienes pollo para aprovechar, también puedes cocerlo/asarlo expresamente, por supuesto!
– Para que se dore bien la parte de arriba, pon el grill los últimos 5 minutos.
– El tiempo de horno indicado (30 minutos) en el paso 4, puede variar ligeramente según las circunstancias de cada horno. Por ello te recomiendo que pinches el pastel antes de dar por finalizada la cocción para asegurarte de que está bien cuajado.
– Utiliza el queso rallado que más te guste: mozzarella, emmental, gouda…
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