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PASTELITOS DE CHOCOLATE Y AZAHAR





Esta receta la vi en el libro de recetas de chocolate de Maxine Clark y una tarde de invierno decidí hacerlas, acabamos con ellas esa misma tarde de lo buenas que están.

INGREDIENTES (para 18 magdalenas):

75 gr. de harina más alguna par espolvorear

35 gr. de cacao amargo (sin azúcar)

1 cucharadita de levadura en polvo

3 huevos, 4 si son pequeños

100 gr. de azúcar moreno, mejor si es en polvo

2 cucharaditas miel, mejor si es de acacia

1 cucharadita de extracto de vainilla 

1 cucharadita de agua de azahar

125 gr. de mantequilla, mejor sin sal

ELABORACIÓN:

Tamizar y mezclar en un bol la harina, el cacao y la levadura en polvo.

Calentar 75 gr. de mantequilla y enfriar luego

Mezclar en otro bol los huevos batidos, la miel, el azúcar, agua de azahar y el extracto de vainilla (yo no tenia y utilicé azúcar avainillada, reduje entonces la cantidad de azúcar), se obtiene una masa espesa y grumosa que

mezclaremos con  el bol de la harina. Añadimos la mantequilla enfriada, mezclar.

Meter en una manga o una bolsita la masa a reposar en la nevera al menos una hora, pero puede ser toda la noche

Precalentar el horno a 230ºC, con un pincel untamos los moldes con el resto de la mantequilla (50 gr.), espolvoreamos con harina. 

Sacar la masa y rellenar los moldes hasta sus 3/4 partes. Hornear 4 minutos, luego bajar la temperatura a 200ºC y dejar 4 minutos más. Pasado el tiempo sacamos y dejaos enfriar sobre una rejilla las magdalenas.

Buenísimas con te o chocolate calentito.



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Etiquetas: recetas postres

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