La receta original es un pastel grande, yo preferí hacer mini pastelitos con cápsulas de magdalenas. Vosotros podéis hacerlo de la manera que más os guste.
Son ideales para desayunar o para merendar y una buena manera de que los peques coman fruta.
Ingredientes:
.4 plátanos maduros
.1/2 vaso de aceite de girasol
.1/2 vaso de azúcar
.1 vaso de harina
.1/2 vaso de leche
.1 sobre de levadura
.Azúcar para espolvorear
Elaboración
Pelar los plátanos y ponerlos en un bol grande. Machacarlos con un tenedor hasta conseguir una pasta.
Añadir el aceite de girasol, la leche y el azúcar. Mezclar con unas varillas hasta conseguir una mezcla homogénea.
Incorporar la harina y la levadura. Seguir mezclando hasta obtener una masa sin grumos.
Repartir la mezcla en los moldes de magdalenas o en el molde de bizcocho. Espolvorear un poco de azúcar por encima.
Meter al horno, previamente calentado, a 180º. El tiempo dependerá del formato, si es un pastel grande o bizcocho tardará alrededor de 45 minutos, si son pastelitos individuales serán unos 15-20 minutos. Sabréis que están listos cuando al pincharlos con un cuchillo o palillo éste salga limpio.
*Si hacéis pastelitos individuales, os aconsejo que pongáis las cápsulas en un molde de cupcakes para que no se abran.