Yo he usado la thermomix, pero la elaboración es fácil asi que con una batidora os saldrá perfecta!!!
1 y 1/2 de agua
600 g de patatas con piel cortadas en gajos
50 g de harina Mix B - Mix Pan
1 cucharadita pimentón
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de hierbas provenzales
1 cucharadita de sal
Para la salsa:
100 g de queso cremoso
150 g de mayonesa
50 g de cebolleta tierna
1 cucharaditas de albahaca seca
1 cucharaditas de orégano seco
2 cucharaditas de mostaza
20 g de agua
Lo primero que preparamos es la salsa de Luxe
Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la salsa y trituramos 10 segundos a velocidad 6.
Con lengua bajamos la mezcla hacia el fondo del vaso y trituramos de nuevo 10 segundo a velocidad 6. Colocamos en un bol y dejamos en la nevera.
Lo siguiente es preparar las patitas. Ponemos el agua en el vaso y programamos 10 minutos a 100°C y velocidad 1.
Añadimos las patatas y programamos 5 minutos a 100°C, giro a la izquierda velocidad cuchara. Cuando finalice retiramos el agua y reservamos las patatas.
En una bolsa ponemos la harina, el pimentón, el ajo, el orégano, el tomillo, el estragón y la sal. Añadimos las patatas precocidas, cerramos la bolsa y muévelas bien que se integre con las patatas
En una sarten amplia calentamos aceite de oliva y freímos las patatas hasta que estén doradas . Listas para acompañarlas con la "Salsa de Luxe".
Fuente: este post proviene de Blog de Tartassingluten, donde puedes consultar el contenido original.
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