Hoy nos saltamos la dieta a la torera, y preparamos uno de los entrantes más populares de la famosa cadena de restaurantes Foster´s Hollywood: sus "Bacon & cheese fries".
El secreto mejor guardado es la salsa ranchera que utilizan. Por lo visto la más parecida envasada es la de la marca Ken´s, que no es muy fácil de encontrar, ( yo lo he hecho en un "Alcampo" ); .. otra opción es hacerla tú mism@. He probado de las dos formas, y me ha gustado el resultado igualmente, aunque varía el sabor.
La que he hecho en casa queda deliciosa, me recuerda un poco a la rica salsa de los kebab, y además podrás utilizarla en otras preparaciones...; la envasada está muy buena, tiene un sabor más intenso y claro más cómoda, ... tú eliges.
Patatas fritas, bacon doradito, salsa ranchera y una rica mezcla de quesos que se funden por encima ..., hacen que si pones una fuente de estas en casa, se arme un buen alboroto.
Ingredientes:
Patatas congeladas ( prefritas en aceite de girasol )
Bacon en tiras
Salsa ranchera casera o envasada.
Paquete mezcla 4 quesos rayados para fundir y gratinar
Aceite de girasol
Salsa ranchera casera:
Brick de 200 ml. de nata (crema de leche) para cocinar
Zumo de 1 limón
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de leche
1 cucharada de mayonesa
Cebollino picado
Sal
Preparación:
Para hacer la salsa ranchera, mezclamos bien la nata (crema de leche) con el zumo de limón, añadimos sal, la cebolla, el ajo y seguimos removiendo. Por último incorporamos la leche, la mayonesa y el cebollino picado.
Una vez bien mezclado, pasa a un biberón de cocina si tienes y deja en la nevera un buen rato.
Freimos las patatas en abundante aceite de girasol, sin dorarlas demasiado. Colocamos encima de papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Cortamos un poco las tiras de bacon en cuadraditos y pasamos por una sartén sin nada de aceite hasta dejarlo dorado.
Incorporamos a la fuente de las patatas, ( .. a las que habremos quitado el papel ), bien escurrido.
Rociamos con la salsa. Si no tienes biberón, puedes echar a cucharadas con cuidado o arreglarte con una manga o bolsa de congelación a la que habrá que cortar ligeramente uno de los extremos.
Esparcimos por encima la mezcla de quesos ...
.. y listas para introducir en el horno precalentado a 200º, hasta que el queso se funda.
Un estupendo plato para hacer ocasionalmente, y con el que todos van a disfrutar.
Fuente salsa: YouTube Recetas de cocina
Si quieres otro clásico de "fast food" casero: ( haz click en el título, debajo de la foto )
Hamburguesa y salsa Big Mac caseras
!! BUEN PROVECHO !!
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