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Patatas gratinadas o tartiflette

 PATATAS GRATINADAS O TARTIFLETTE


Las patatas gratinadas o tartiflette es un plato de origen francés y de la región de Saboya. Su principal ingredientes son patatas, bacon, cebolla, y queso rebrochon. Aunque hay diferentes versiones, dependiendo de la zona donde se realice.

Los ingredientes que vamos a utilizar para esta recetas son los siguientes:

INGREDIENTES

1 Kg de patatas

200 ml de nata (crema de leche) o crême fraîche

200 g de bacon

3 cebollas

300 g de setas

50 ml de vino blanco

150 g de queso reblochon o queso brie

Romero , sal y pimienta

Aceite

PREPARACIÓN

En primer lugar lavar las patatas y ponerlas a cocer con la piel.

Echamos sal, romero y pimienta a las patatas para la cocción.

En una olla exprés la dejaremos 10 minutos y en una convencional de 20-25 minutos.

Por otra parte en una saeten sin aceite rehogamos el bacon en trozos.

Cuando este dorado lo apartamos.

En la misma saeten con la grasa que ha dejado el bacon rehogamos las cebollas cortadas en juliana.

Una vez dorada la cebolla le añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

Apartamos la cebolla y en la misma saeten echamos un poco de aceite y rehogamos las setas.

Una vez rehogadas apartamos.

Ahora pelamos las patatas cocidas y las cortamos en rodajas de 1 cm de espesor.

Colocamos las patatas haciendo una cama en una bandeja de horno previamente untada de aceite para que no se nos peguen.

ponemos sobre las patatas un poco de cebolla, bacon, setas y por último un poco de queso.

Volvemos a tapar con patatas cocidas y repetimos la misma operación de antes formando 3 pisos.

Por último tapamos con patatas que salpimentaremos bien.

Echaremos la nata (crema de leche) por encima hasta cubrir.

Pondremos bastante queso por encima.

Metemos al horno sobre unos 30 minutos a 180ºC.

Trascurrido el tiempo sacamos del horno y servimos bien caliente.¿Con que vino lo acompañarías?

Con este post participo en el reto facilisimo Recetas con patatas

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos

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