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patatas revolconas

Ingredientes para 4 comensales

PATATAS REVOLCONAS INGREDIENTES. 1 k patatas. 100 g de panceta. 1 cebolla. 1 ajos. laurel. pimentón dulce. aceite de oliva . sal .

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PREPARACIÓN:
Lo primero que tenemos que hacer es pelar y lavar las patatas  para ponerlas a cocer en agua con las hojas de laurel, la cebolla entera y sal hasta que queden bien blandas. Mientras salteamos  la panceta hasta que queden crujientes saltear el chorizo y  reserva la carne. En la misma cazuela con un poco de aceite echamos los ajos picados cuando este doraditos apartar y echa una cucharada de pimentón dulce con cuidado de que no se queme, Escurre las patatas ( reserva un poco de caldo)  machácalas bien y agrégale el aceite con el pimentón  remueve muy bien asta que se integre todo. Añade un poco de caldo de las patatas para que quede más fino el puré.
Al final añade la panceta y chorizo y sirve caliente. ( el huevo es opcional ). NOTA : Esta es mi manera de hacer las patatas revolconas .
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