Hoy os queremos sorprender con una receta muy típica de varias provincias de nuestro país, seguro que todos la habéis probado alguna vez, así que es hora de ponerse manos a la obra y prepararla en casa, ¡que es muy sencilla!
Ingredientes para 2 personas:
- 2 patatas grandes
- 1 paquete de Torreznos de Soria
- 1 hoja de laurel
- Sal
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
Recetas:
- En una olla, pon a cocer las patatas con abundante agua, una pizca de sal y una hoja de laurel hasta que estén blanditas. Reserva el agua (el laurel no).
- Pela las patatas y aplástalas con un tenedor para formar el puré.
- Corta los torreznos en trozos (cada tira en 5-6 partes).
- Pela y corta en láminas los ajos.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehógalos a fuego medio hasta que estén dorados.
- Retira la sartén un momento del fuego y añade el pimentón mientras remueves continuamente para que no se pegue.
-Añade un poco de agua de la cocción de las patatas para refrescar el pimentón.
- Vuelve a poner la sartén al fuego y ponlo a hervir durante un minuto.
- Vierte este aceite con el pimentón y el ajo sobre las patatas y remueve bien.
- Debe quedar con textura de puré, si quedan secas puedes añadir un poco más de agua de la cocción de las patatas a la sartén para aprovechar el pimentón que ha quedado, hervir otro minuto y añadirlo a las patatas hasta obtener la textura deseada.
En otra sartén con un poco de aceite de oliva, fríe los torreznos a fuego lento por la parte de la piel hasta que salgan las burbujas y, después, a fuego más alto, fríelos por cada lado para que queden crujientes.
- Cuando estén listos, colócalos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite y después añádelos al puré.
Bon appétit!
Fuente: este post proviene de Blog de Rcocinillas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
