Paté de caballa en aceite

Caballa en vinagre: -filetes de caballa -vinagre -aceite de oliva -ajo picado, perejil y sal Limpiamos la caballa y la secamos. Sumergimos en vinagre hasta que cambie de color, unas 4-6 horas en la nevera. Sacamos y escurrimos. Bañamos con aceite, ajo fileteado, perejil y una pizca de sal. Dejamos de un día para otro. ZZZ Pintxo: -Patatas pequeñas -Cebolleta en juliana, aceite de oliva, sal -Ca ...

Con el buen tiempo que ya está haciendo cada vez apetecen más ensaladas, y este plato tan veraniego da mucho juego. Hoy la receta del blog es una ensalada con espárragos, que están ahora en temporada y están dulces y buenísimos. Como proteína animal una caballa marinada con cítricos.  ENSALADA DE CABALLA MARINADA EN CÍTRICOS Sigue leyendo »

Después de todo este tiempo en el que he tenido algo abandonado el blog, vengo para presentaros la receta con la que fui ganadora en el concurso cerveceros España que me propuso la escuela de hostelería cuando comenzamos el curso. El concurso consistía en elaborar un plato con caballa o melva y maridarlo con una de las cervezas que nos proponían desde la empresa cervecera española. Mi elección fue ...

De la cena de ayer, nos sobro un lomo de caballa en aceite y se me ocurrió combinarlo con un bote de crema de almendras que tenía perdido por la nevera y unos mini volovanes. Ingredientes (4 unidades): 4 volovanes pequeños Crema de almendras 1 lomo de caballa en aceite Preparación (5 minutos): Con la ayuda de una cucharilla de café llenamos los volovanes con crema de almendras. Troceamos e ...

Cada vez que hacemos en casa esta ensalada, los buenos recuerdos y sabores de las comidas de mi madre me inundan la memoria y se me ponen los pelos de punta de la emoción. Siempre voy a recordar con muchísimo cariño los tapers con esta ensalada ya preparada, los botes con los pimientos en conserva, o incluso los pimientos enteros junto con la lata de caballas, atún o melva en aceite de oliva para ...

Ya hemos entrado en la recta final para acabar este año y dar la bienvenida al nuevo. Este ha sido un año complicado para mi, de hecho la receta del pate casero de atún y sardinas al limon la preparé para las Navidades pasadas pero los astros se confabularon para que tuviera que dedicarme a otras cosas y dejar el blog un poco "aparcado". No me enrrollo mas y te cuento cómo se prepara. ¡V ...

Un sandwich muy sencillo, muy apetitoso y visualmente muy sorprendente, ¡impactante!. Caballa, rúcula, pimiento verde y yogur en un pan de tinta de calamar (que siempre es de sepia). Ya está aquí, ya llegó, un mes más el #Asaltablogs. Sí, es final de mes y continuamos nuestro particular latrocinio. En esta ocasión hemos saqueado la despensa de Anaïs Sabaté Joven, una joven (esto no es redundancia ...

En mi última visita a Barcelona, tuve la oportunidad de conocer el restaurante Caballa Canalla, en pleno barrio de la Barceloneta. Versiones modernas de platos de cocina tradicional meditarránea se sirven en un espacio con distintos ambientes y con un equipo muy joven, capitaneado por el chef Guillem Robles. Local amplio y muy luminoso El chef y los ambientes del restaurante Al frente del Caball ...

Hoy os traigo una receta de picoteo, un aperitivo que puede hacerse de infinidad de formas y sabores diferentes, el paté. Me gustan mucho, y me gustan todos, pero los que más me gustan son los caseros, de hecho en el blog tengo de varios, de caballa, de berenjena, a la naranja... y muchos más. En este ocasión os dejo uno de los primeros del blog, paté de mejillones en escabeche, que ha visto po ...

Este verano pasado vi la receta de caballas en conserva, de Nuria en su blog El cuaderno de recetas echarle un vistazo, veréis que de recetas ricas tiene, ademas de ser un encanto de persona. Una vez verlas me dije pues si a mi me gustan mucho las compradas, las hechas en casa deben ser la bomba, así que no dude ni un segundo y me guarde la receta en borradores, hasta que llegase el momento en que ...