Paté de castañas y setas al Oporto

Para mi primera receta de este año y como aún nos queda la cena del roscón y la comida del día de Reyes, he preparado un entrante o aperitivo riquísimo y original. Es un paté pero sin ingredientes de origen animal, se podría decir que se llama así por su textura y apariencia pero no tiene nada que ver con el paté o foie que conocemos; está hecho con castañas y setas trituradas y aromatizado con o ...

Hola, la primer receta del año es este paté de castañas y oporto que preparé para el Reto Alfabeto Salado que organiza Elena del blog Miss pimienta. Esta vez Ikerne de De alterne con Ikerne eligió las castañas y Belén de El toque de Belén se decidió por el oporto. Con el paté rellené unos minivolovanes que sirvieron de aperitivo de la comida del día 1, deliciosos... Ingredientes para el paté: 100 ...

Los ingredientes que hemos escogido este mes para el Reto Alfabeto Salado que organiza Miss Pimienta han sido el vino de Oporto y las castañas. Con estas mágicas elecciones, no podía yo faltar... Me encanta poner castañas en platos salados, especialmente en platos de carne, y el Oporto me pierde... Es un vino semidulce que queda absolutamente grandioso al cocinar, os recomiendo encarecidamente que ...

Este mes el reto de Alfabeto salado tenemos dos nuevas letras: la O y la S que han elegido Belen del blog El toque de Belen e Ikerne del blog Alterne con Ikerne . ¡Qué bien me ha venido! porque me ha parecido un plato fantástico para alguna comida de esta Navidad. Y por primera vez en mi vida, lo he hecho antes de tirarme al ruedo en una comida. Siempre, siempre pruebo recetas nuevas cuando teng ...

Para el Reto Alfabeto Salado de enero, Miss Pimienta nos propone una iniciativa diferente. Dos ingredientes a nuestra elección, pero tienen que ser típicos de la navidad o de las comidas de fiesta. Además, adelantamos unos días la publicación, porque el 1 de enero vamos a estar de resacón de fin de año... Mi elección ha sido el foie y el vino de Oporto, y la receta, como siempre, fácil y sin comp ...

Os traigo un solomillo que os va a encantar, el vino Oporto semidulce le va genial y le da un sabor a la salsa impresionante... El solomillo al oporto con castañas, es una receta sencilla, con pocos ingredientes, con poco tiempo de preparación y con un éxito completo. Es ideal para cualquier celebración, nosotros lo comimos en Nochebuena y nos encantó, por eso os lo traigo, por si os apetece pone ...

El grupo de blogueros #Asaltablogs se dedica a "robar" recetas cada mes a un blog elegido por sorteo. Es un juego muy divertido que te permite conocer las cocinas de otras personas y darle si quieres tu toque personal a la receta asaltada. Yo llevo poco tiempo en este grupo, pero me encanta cotillear las cocinas de los demás. En diciembre no hay reto, pero si se juega al "amigo in ...

Vuelta de las vacaciones de verano. El tópico típico de que uno vuelve con las pilas cargadas como que medio funciona así que el propósito de pintar el espacio destinado a las clases está hecho. Las ventanas, no hecho. Cocinar mucho, hecho. Ese es el problema, sólo me apetece cocinar. Así que a lo mío, para el RETO ALFABETO SALADO de Miss Pimienta este mes se nos pedía cocinar con nueces y whisky, ...

Para más de uno, el mejor amigo del hombre es el cerdo (y si es ibérico, mejor aún). Esta afirmación nada más y nada menos que de Leonardo Da Vinci debe ser verdad cuando es esta la carne más consumida en nuestro país. Hoy os presentamos esta receta de paté de hígado de cerdo al Oporto. Dice Leonardo en sus “Notas de Cocina”: De las partes de un cerdo: “No hay ninguna par ...

Para las comidas y cenas de Navidad es muy cómodo preparar carnes o pescados asados, pues no tenemos que estar pendientes de ellos mientras comemos los entrantes. Además no tenemos que marcar en planchas o freír raciones para tantos comensales, siendo un engorro para el cocinero o cocinera y llegando fríos los últimos. En el caso de las carnes o aves, se pueden asar con antelación y sólo darles un ...