Así que a lo mío, para el RETO ALFABETO SALADO de Miss Pimienta este mes se nos pedía cocinar con nueces y whisky, ahí va mi propuesta.
Ingredientes:
. 200 gr de hígados de pollo
. Una cebolla tierna
. Un diente de ajo
. hierbas picadas ( tomillo, romero )
. 100 gr de nueces
. 50 gr de mantequilla
. Una copa de whisky de una malta
. Sal y Pimienta
Con la mitad de la mantequilla freimos la cebolla y ajo a fuego lento hasta que dore ligeramente. Mientras tanto, en otra sartén tostamos las nueces ligeramente.
Añadimos los higaditos, salpimentamos y le damos a todo unas vueltas para cocinarlos. Agregamos las hierbas.
Vertemos el whisky y dejamos cocinar un poco aunque sin reducirlo del todo.
Picamos a cuchillo las nueces. y las incorporamos al sofrito de higadillos.
Pasamos por el robot el sofrito hasta conseguir la textura que más nos guste ( personalmente me gusta con trocitos y no demasiado pasado ) añadimos las nueces picadas y otro chorrito de whisky .
Añadimos el resto de la mantequilla en pomada, lo mezclamos bien y repartimos el paté entre los botes.
Servimos sobre tostadas de buen pan. Yo recomiendo comerlo con encurtidos para contrarrestar la grasa.
COMO VOLVÉIS VOSOTROS DE LAS VACACIONES,¿CON NUEVAS ENERGÍAS O CON CARA DE MALAS PULGAS?. ESPERO QUE SEA LO PRIMERO POR EL BIEN DE TODOS ; )
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