En esta ocasión lo he empleado para cocinar y lo que ha salido son estas deliciosas pechugas de pollo al Pedro Ximénez, un plato para mojar pan con una salsa muy rica y ligeramente dulce. Si queréis reducir las calorías de la receta podéis sustituir la nata (crema de leche) por leche evaporada, lo acompañáis con una buena ensalada y tendréis una comida saludable y completa en muy poquito tiempo.
INGREDIENTES:
3 pechugas de pollo enteras (1 kg aprox.)
1/2 cebolla
130 ml de vino Pedro Ximénez
70 ml de nata (crema de leche) para cocinar
1 cucharada de maizena
1/2 cucharilla de nuez moscada molida
aceite de oliva
1 ramita de perejil
pimienta recién molida
sal
ELABORACIÓN:
1. Cortamos las pechugas de pollo en cubos y picamos la cebolla muy finita.
2. Ponemos una sartén o wok al fuego con un fondo de aceite. Salteamos las pechugas con la cebolla y salpimentamos.
3. Añadimos el vino y la nuez moscada, y cocinamos durante unos minutos más.
4. Desleímos la maizena en la nata (crema de leche) y la incorporamos. Seguimos cocinando y dando vueltas hasta que la salsa espese. Corregimos de sal y retiramos del fuego.
5. Servimos espolvoreando un poco de perejil picado por encima.
¡Buen provecho!
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