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Pechugas de pollo con nata (crema de leche)

Pechugas de pollo con nata (crema de leche)


Después de mucho tiempo desaparecida de la red y de la cocina, reaparezco con esta receta de mi suegra que me encanta: Pechugas de pollo con nata (crema de leche).

Pechugas de pollo con nata (crema de leche) – Ingredientes

1 kg de filetes de pechuga de pollo

1 cebolla mediana

250 gr de champiñón natural

1 diente de ajo

Pimienta negra

Perejil

Condimiento amarillo (colorante) o azafrán

1 huevo

Pan rallado

400 ml de nata (crema de leche) para cocinar

Aceite de oliva virgen extra

Vino blanco

Sal

Agua
Pechugas de pollo con nata (crema de leche)

Pechugas de pollo con nata (crema de leche) Pechugas de pollo con nata (crema de leche) – Preparación

Se salan los filetes de pechuga de pollo, se pasan por huevo y pan rallado y se fríen en aceite de oliva virgen extra. Cuando están fritos se ponen en una cacerola de base ancha.

Se pica la cebolla muy finita y se sofríe en un poco de aceite de oliva virgen extra. Mientras se hace la cebolla se machaca en el mortero un poco de pimienta negra, un diente de ajo y un poco de perejil. Se llena el mortero de vino blanco y todo junto se añade a la sartén que ya tiene hecha la cebolla.

Se añade a la sartén la nata (crema de leche) para cocinar y se mezcla bien.

A su vez, se pelan, se lavan y se laminan los champiñones y se ponen a cocer con un poco de agua y un chorreón de vino blanco. Cuando están cocidos, se apartan los champiñones y se añade a la sartén que tenía la cebolla, el machacado y la nata (crema de leche) un poco de agua de su cocción. Se remueve para evitar que se pegue la nata (crema de leche).

Se añaden los champiñones y un poco de condimento amarillo o azafrán.

Es el momento de añadir la sal según gusto.

Se añade todo a la cacerola que teníamos reservada con la pechugas de pollo y se deja cocer unos veinte minutos a fuego medio-bajo.

Para la presentación en esta ocasión se ha optado por cocer unos nidos de pasta que le va muy bien a la salsa elaborada.

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