Seguimos con la preparación de bocadillos, que también son ricos y es una salida rápida para cualquier día que estemos vagos en la cocina.
Son unos bocadillos muy habituales en bares de muchas zonas de España, su denominación de “Pepito” parece ser que proviene de que el dueño del bar donde se hizo famoso el pepito se llamaba Pepito y los clientes cuando lo solicitaban en otros bares pedían un bocadillo como los que hacia Pepito.
Realmente el Pepito tiene muchas variantes, aunque quizás la más tradicional sea la de solomillo de ternera.
Esta receta está basada en la receta publicada por la Chef Jane de la Puente en su receta “Pepitos de ternera”.
http://cookpad.com/es/recetas/2281020-pepito-de-ternera#cooksnaps
Ingredientes (2 personas):
2 bollos de bocadillo
6 filetes de solomillo de ternera
2 pimientos italianos grandes
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Comenzamos por lavar y filetear los pimientos quitándoles sus semillas.
En una sartén grande colocamos un poco de aceite y colocamos en ella los pimientos y los filetes de ternera, salamos y cocinamos a fuego medio.
Pelamos y picamos finamente los ajos.
Cuando la carne y los pimientos estén casi terminados, añadimos los ajos picados y les damos unas vueltas, hasta que la carne y los pimientos estén listos.
Retiramos la carne y los pimientos de la sartén, reservándolos.
Abrimos los bocadillos en dos y los tostamos en la misma sartén donde hemos cocinado la carne con los pimientos, sin retirar el aceite, que será absorbido por el pan.
Una vez tostado el pan, repartimos entre ambos bocadillos la carne y los pimientos.
Servir caliente.
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