Peras al vino blanco con uvas pasas ,historia:
Cómo hacer peras al vino con canela
No encontramos muchos postres con fruta en los que la misma sea la principal protagonista. Creo que los más aclamados son las manzanas asadas y las peras al vino. Las peras se pueden hacer con los dos tipos de vino, aunque esta vez, voy a enseñaros la receta de peras al vino blanco, que quedan más dulces y es más fácil que guste a más gente.Las peras al vino blanco con uvas pasas es un postre, con mucha historia para mí. Por un lado, era uno de los postres estrellas servidos en el catering donde he trabajado durante años. Con el paso del tiempo, probé esta variante con vino blanco, lo di a probar a los clientes y el resultado fascinó. Luego, le agregué las uvas pasas, haciendo pruebas de sabores y efectivamente el resultado fue exitoso.
Otro de los motivos por los que este postre con peras es especial, es por el tipo de pera que utilizo, las conferencias D.O.P de Rincón de Soto. Hay que utilizarlas antes de que estén maduras, ya que la dureza hará que la pera absorba el vino y sea una delicia para el paladar cada bocado.
Ingredientes
4 cucharadas soperas de azúcarUvas pasas
4 peras conferencia
Vino blanco
1 g de canela en polvo
Helado de yogur con frutos del bosque
Vídeo paso a paso:
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