En mi casa siempre hemos comido mucho pescado y mi madre, además de hacerlo frito lo hace también empanado, el pescado así sale muy rico, jugoso y como es sin espinas, los niños no pondrán muchas pegas.
Siempre lo hemos acompañado con una mayonesa con ajo, pero yo esta vez quería probar con la mayonesa de pimientos de piquillos y está delicioso, al pescado le pega mucho este sabor, podeís poner la mayonesa por encima o en un cuenco para que cada uno se eche la cantidad que quiera.
Necesitamos:
Filetes de pescado limpio de piel ni espinas, yo compré mero
1 huevo
Ajos
Sal
Limón
Perejil
Pan rallado
Aove
Para la mayonesa
4 cucharadas de mayonesa
4 pimientos del piquillo
Preparación:
Cortamos los filetes de pescado como si fueran de carne, salamos, añadimos ajo picado y perejil, chorreón de limón y dejamos macerar una hora.
Para empanar, disponemos una bandeja con pan rallado y en otro recipiente el huevo batido, pasamos el pescado por huevo y después por pan rallado, solo nos queda freir en abundante aceite y hacer la mayonesa que es tan fácil como batir esta con los pimientos, rectificamos de sal y a comer!
Seguro que os gusta!
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