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Pierna de cerdo al horno

Ingredientes para None comensales

Pierna de cerdo 1 unidad vino tinto 1 l. coñac 1 chorro pimiemta negra en grano salsa perrins laurel tomillo sal aceite

Un día antes de prepararla, pones en una bandeja honda del horno un litro de vino tinto, un buen chorro de coñac, pimienta negra en grano, salsa perrins, laurel, tomillo, sal, y se pone todo a macerar con la pierna de cerdo. Al día siguiente, precalientas bien el horno y dejas en la bandeja un poco de líquido de la maceración, añades un poco de aceite y lo pones al horno fuerte hasta que esté bien dorado. Le das la vuelta y lo mismo, hasta que se dore el otro lado. Luego bajas el horno a unos 150-170 grados y si crees conveniente lo tapas con papel de albal y ahi lo dejas unas 3-4 horas dependiendo de lo que pese. Tienes que ir añadiendo líquido de macerar , no puede quedarse seco.
Fuente: DOLORSS
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