comunidades

Piña con helado de vainilla

Ingredientes para 6 comensales

Piña 1 unidad leche 2 tazas yemas de huevo 6 unidades azúcar 175 gr. nata (crema de leche) líquida 1 taza vainilla en rama 1 ramita kirsch 2 cucharadas nuez pelada(caramelizada) 6 unidades

Imagen 0


Pelamos la piña, la cortamos en rodajas y les quitamos el corazón. Reservamos 6 rodajas y cortamos el resto en trocitos. Las colocamos en un cuenco, vertemos 25 gramos de azúcar y rociamos con el Kirsch. Dejamos macerar.

Calentamos la leche en un cazo con la ramita de vainilla y cocemos unos 10 minutos. Retiramos del fuego y dejamos templar.

Batimos las yemas en un cuenco con el resto del azúcar hasta obtener una mezcla suave y espumosa. Retiramos la ramita de vainilla, vertemos la leche en el cuenco con las yemas y el azúcar, y continuamos batiendo.

Pasamos la mezcla a una cazuela y cocemos a fuego moderado, sin dejar de mover con una cuchara de madera, hasta que la crema comience a espesar y formar un velo en la cuchara. Retiramos del fuego y enfriamos.

Incorporamos la nata (crema de leche) líquida y mezclamos. Añadimos a la piña macerada, mezclamos bien y vertemos en un molde alargado.

Lo introducimos en el congelador durante 3-4 horas.

En el momento de servir, retiramos el helado del congelador, lo mantenemos a temperatura ambiente unos minutos y lo trabajamos con un tenedor. Ponemos las rodajas de piña reservadas en platos individuales, distribuimos por encima porciones de helado y completamos el postre colocando una nuez caramelizada en el centro de cada rodaja.

Fuente: Cocinavino.com
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

recetas postres destacado dulces ...

Sencilla pero muy exquisita esta Receta de Postre, que hoy os propongo, entre la Piña que podéis usarla natural o en Almíbar y la Crema de Kirsch que podéis sustituir por otro licor, al gusto de cada uno, con alcohol o sin el, queda sensacional ademas con la almendra que le da un toque personal. Ingredientes Receta de Postre 2 Rodajas de Piña por personas 6 Yemas de Huevo 100 gr de azúcar 60 gr d ...

recetas postres receta internacional ...

Ingredientes para 6 comensales Piña en almíbar 500 gr. mermelada de piña 1 taza leche 2,1/2 de taza brandy 1 chorrito canela en polvo 1 cucharadita huevo 2 unidades maicena 2 cucharadas azúcar 250 gr. limón 1/2 unidades sal 1 pizca cerezas en almíbar 10 unidades Ponemos dos tazas de leche, la mitad del azúca, la canela y el brandy en un cazo a calentar. Disolvemos la maicena en el resto de la l ...

recetas postres receta española ...

Ingredientes para 6 comensales Leche 1 l. yemas de huevo 6 unidades azúcar 350 gr. maicena 40 gr. mantequilla 30 gr. canela en rama 1 ramita claras de huevo 2 unidades sal 1 pizca nata líquida 1/2 de taza canela en polvo 1 cucharada Untamos un molde rectangular de 20 x 30 cm con mantequilla. Colocamos la leche en un cazo al fuego, junto con la ramita de canela, y dejamos que hierva. Colocamos l ...

recetas postres pastel ...

Ingredientes para 6 comensalesPiña 1000 gr. huevos 5 unidades limón exprimido 1 unidad azúcar 150 + 75 gr. harina 50 gr. kirsch 1 cucharada [imagen=1826347] Se abre la lata de piña, se reserva el zumo y se tritura 1/2 kg. por una parte y el otro 1/2 kg. se corta a trozos. Se prepara un caramelo con una cucharada de agua y 75 gr. de azúcar. En un molde redondo de corona se reparte el caramelo por t ...

recetas postres suflés ...

Ingredientes para None comensalesHuevos 12 unidades harina 400 gr. azúcar 250 gr. piña en almíbar 6 rodajas helado de mantecado huevos 6 unidades [imagen=1825399] Poner en un bol las 12 claras separadas de las yemas y montarlas a punto de nieve con un poco de azúcar. En otro bol aparte batir las yemas hasta que aumenten un 20%. Una vez tengamos los dos ingredientes montados añadir la harina y me ...

BIZCOCHOS PIÑA REPOSTERÍA ...

Seguro que si os pregunto por el bizcocho más fácil del mundo me diréis que es el de yogur, también conocido como bizcocho 1,2,3 o bizcocho de los vasitos. Y es verdad, porque no se necesita pesar los ingredientes para hacerlo, y recordar las cantidades es muy fácil. El vasito del yogur con el que se hace el bizcocho sirve de medida: 1 vasito de aceite, 2 de azúcar y 3 de harina. ¿Verdad que es s ...

recetas postres receta internacional ...

Ingredientes para 6 comensales Piña 500 gr. azúcar 7 cucharadas limón 1 unidad nata montada 250 gr. almendras 5 cucharadas huevo 3 unidades lámina de gelatina 2 unidades mantequilla 1 cucharada kiwi 2 unidades fresón 10 unidades Pelar y picar la piña y pasar por la batidora. Poner las hojas de gelatina en agua fría para hidratarlas. Escurrirlas, disolverlas en el zumo de limón caliente y agregar ...

recetas carnes pollo ...

Ingredientes para None comensalesPollo 1 unidad rodajas piña zumo de piña 1 vaso cebolla 2 unidades tomate 4 unidades vino blanco aceite sal [imagen=1825321] Se limpia el pollo, se sala y se rellena con un par de rodajas de piña. A continuación lo embadurnamos de mantequilla y lo ponemos en una fuente. Se cortan a trozos cuatro rodajas de piña restantes, los tomates y las cebollas y se col ...

Postres variados Cocina económica Postres caseros ...

Natillas de coco con piña caramelizada Si te gustan las natillas, seguro que te gustarán estas natillas de coco con piña caramelizada. La forma de preparar es igual que la receta clásica de natillas de leche, huevo y azúcar. En esta receta cambiamos algunos ingredientes para obtener unas deliciosas combinaciones como son el coco y la piña, podríamos decir que vamos a conseguir una versión de la pi ...

recetas postres receta internacional ...

Ingredientes para 4 comensales Mantequilla 50 gr. azúcar moreno 40 gr. piña en almíbar 750 gr. guinda en almíbar 4 unidades azúcar 150 gr. levadura 2 cucharadas sal 1/2 de cucharadita huevo 2 unidades leche 1/2 de taza vainilla en polvo 1 cucharadita harina 150 gr. Poner el azúcar moreno, con 1 cucharada de agua, en un cazo al fuego y preparar un caramelo. Reservar el almíbar de la piña, escurri ...