Pincho de vieiras y espárragos

Ingredientes para 4 comensalesLazos de pasta 300 gr. espárrago triguero 500 gr. guisantes 75 gr. jamón serrano 50 gr. aceite de oliva 4 cucharadas albahaca fresca cebollino sal pimienta negra molida [imagen=1824435] Lavar los espárragos y cortar las puntas tiernas (el resto lo utilizaremos para otra preparacíón, como por ejemplo una crema). Escurrir muy bien. Cortar el jamón en bastones fi ...

Ingredientes para 4 comensales Espárrago triguero 1 manojo zanahorias 200 gr. champiñones 200 gr. mayonesa baja en calorias 1/2 de taza zumo de limón sal pimienta molida Cortar la parte leñosa a los espárragos, lavarlos, cocerlos durante 10 minutos, refrescar y cortarlos en trozos. Raspar la piel de las zanahorias, lavarlas, cortarlas en juliana y escaldarlas 5 minutos; colar, refrescarlas en ...

Ingredientes para None comensalesGambones 20 unidades espárrago triguero 8 unidades zanahorias 100 gr. cebolla 1 unidad pimiento verde 1 unidad pimiento rojo 1 unidad jengibre salsa de soja harina ajo aceite de oliva azúcar sal pimienta [imagen=1825420] Descongela las gambas sumergiéndolas en agua fría y escúrrelas. En una sartén con un poco de aceite muy caliente, saltéalas y resé ...

Ingredientes para None comensalesVieiras 8 unidades espárrago triguero 300 gr. cebolla 1 unidad puerros 1 unidad pimiento rojo 50 gr. vino blanco seco 1/2 de taza senderellas 50 gr. aceite de oliva 2 cucharadas mostaza 1 cucharada sal al gusto nata líquida 1/2 de taza pimienta blanca molida Abrir con un cuchillo las vieiras, extrayendo el molusco y el coral; lavarlas bien quitando toda la arena ...

Ingredientes para None comensalesCarne de vieira 300 gr. gambones 6 huevo 1 pan rallado cebolla aceite pimiento sal [imagen=1829306] Se cuece el huevo en agua y sal y se reserva. Se pone aceite en una cacerola.Se pica media cebolla y ¼ de pimiento y se deja pochar. Se trocea la carne de vieiras y se añade a la cebolla y el pimiento. Se va removiendo. Cuando está casi hecho se añaden lo ...

Ingredientes para 6 comensalesArroz de grano redondo 300 gr. cabrillas 250 gr. ajo 5 dientes espárrago triguero 6 unidades guindilla 1 unidad café 2 cucharadas pimentón dulce 2 cucharadas pan de hogaza 1 rebanada aceite de oliva agua 2,1/2 l. pimiento 1 unidad cebolla 1 unidad tomate 1 unidad sal En una olla grande se pone agua en abundancia y se introducen las cabrillas, bien limpias, a fuego ...

Ingredientes para None comensalesEspárrago triguero 1 manojo huevos 4 ó 5 unidades sal [imagen=1825133] Se cortan los espárragos por donde crujen. Trocear los espárragos y, una vez lavados y secos, se ponen a freír en abundante aceite de oliva a una temperatura no demasiado fuerte para que el espárrago se haga bien por dentro. Una vez fritos, poner a escurrir para eliminar el aceite sobrante. Ba ...

Ingredientes para 4 comensalesPatatita nueva 500 gr. zanahorias 350 gr. espárrago triguero 400 gr. aceite de oliva 4 cucharadas ajo 1 unidad sal pimienta molida [imagen=1824057] Pelar las patatas, lavarlas y cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, pero cuidando que no se queden demasiado blandas; colar y reservar al calor. Al mismo tiempo que se cuecen las patatas, raspar l ...

Ingredientes para None comensalesEspárrago triguero 2 manojos bacon 150 gr. boletus 200 gr. aceite 1 dl. huevos 8 unidades puerros 1 unidad sal foie 40 gr. [imagen=1825130] Poner en un cazo un poco de agua, sal y aceite, y cuando comience a hervir se añaden los manojos de espárrago y se dejan cocer durante 12 minutos. Reservar. En una sartén de fondo grueso se pone el aceite restante y se deja c ...

Pues sí, es temporada de espárragos! El espárrago es más que una verdura de temporada, es un alimento de sabor sulfuroso que contiene muchísimas propiedades nutritivas. Los espárragos frescos están constituidos sobre todo por agua, tienen un alto contenido en fibra y muy bajo contenido en azúcar y grasas. Contienen folatos (ácido fólico), provitamina A (beta-caroteno), vitaminas C y E, y vitaminas ...