Pinchos morunos sin carne y con amor

Ingredientes para 2 comensales

200 gr tofu fresco normal o rígido,10-12 tomares cherry,1cebolla pequeña,especias,aceite



1.- Cortamos el tofu en dados

2.- Preparamos el condimento en un bote o cuenco: aceite, sal, pimienta negra, curry y orégano.



Lo mezclamos bien y lo vertemos sobre el tofu. Dejamos reposar unos 15 min para que el tofu absorba los sabores

3.- Ponemos una sartén a fuego medio-alto y echamos el tofu con su salsa, cocinamos hasta que se dore por fuera

4.- Cortamos la cebolla en trozos grandes y ponemos a cocinar en la sartén con un poco de aceite y echamos también los tomates cherry para que se calienten

5.- Preparamos las brochetas o pinchos con palitos de madera alternando los dados de tofu, la cebolla y los tomrates

Fácil, sabrosa y muy apañada para cenas con amigxs ;)

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