Hoy quiero compartir unos dulces típicos de Todos los Santos, que junto con los huesos de santo y los buñuelos, según me cuenta mi madre, son típicos en estas fechas.
La verdad es que los ingredientes son caros, pero , tampoco la vamos a hacer todos los días....... y merece la pena probarlos. Esta receta la he cogido prestada del blog juegos de sabores, y han salido estupendos.
Su elaboración es sencilla, aunque la masa necesita una noche de reposo, así que os cuento.....
Ingredientes:
250gr de azúcar
La piel de 1 limón solo la parte amarilla
250 gr de almendras marcona molidas
50gr de patata
50 gr de piñones
1 cucharada de agua
1 huevo
1. - Envolver una patata en film y meter en el microondas 5 minutos.
2. - Echar la ralladura del limón, sólo la parte amarilla, y el azúcar en un bol, añadir la clara del huevo, la cucharada de agua, la almendra y la patata, y amasar bien hasta que quede hecha una pasta homogénea.
3. - Poner la masa en una bolsa y reservar en la nevera toda la noche.
4. - Al día siguiente, precalentar el horno a 180º. Hacer bolitas del tamaño de una nuez y vamos colocando en la bandeja del horno. Decoramos con los piñones y pintamos con la yema de huevo.
5. - Metemos en el horno de 12 a 15 minutos, esto depende del tamaño que hayamos echo las bolas y de cada horno....
6. - Sólo queda saborearlos, no los mováis hasta que hayan enfriado un poco, ya que quedan tiernos en caliente.
A ver quien se anima y me cuenta qué tal les han salido!!!!!
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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