La verdad es que en casa ya preparábamos otra receta de masa, pero había que ver las opciones de las chicas de Bake the world. Una vez más, como cada vez que tengo oportunidad, elegí una receta de Ibán Yarza.
Me llamó la atención por su sencillez, sin amasado, sin masa madre...tan sencilla que la puede preparar hasta el más torpe. Lo único a tener en cuenta, es encontrar 5 minutos el día(s) anterior(es) para preparar la masa y dejarla reposar en la nevera.
Cómo véis en la foto, queda una masa esponjosa, y os aseguro que muy buena.
Ingredientes:
500 g de harina panificable (o en su defecto de trigo, normal)
300 g de agua
20 g de aceite de oliva
10 g de sal
1,5 si es levadura seca de panadero (ó 5g de levadura fresca)
En un bowl amplio echamos todos los ingredientes y mezclamos con la mano, durante 2-3 minutos. Que se integren bien.
Podemos dejarlo en el mismo bowl, tapado con film, o dividir la masa en porciones, según vayamos a querer hacer nuestras pizzas.Yo dividí la masa en 3 partes, y las guardé en bolsas de congelación. De cualquier manera, debe ir a la nevera. Podemos guardarla hasta 4 días.
Cuando queramos usar nuestra masa, la sacaremos una hora antes para que se atempere, y seguidamente le daremos forma.
Para el relleno, los imprescindibles son el tomate frito y la mozarella (en casa, en cantidades abundantes, pero eso ya va en gustos) y luego podéis añadir lo que os apetezca. En esta ocasión la preparamos de chorizo picante y huevo.
Para hornearla, pondremos el horno a la máxima temperatura que tenga, y sobre un papel de hornear o una bandeja, la introduciremos primero sobre la parte baja, en "el suelo" de nuestro horno.
Si va directa sobre el papel, estará en 2-3 min., yo la puse en bandeja especial para pizza, y fueron unos 6.
Para terminarla, la subiremos a la segunda posición, contando desde arriba, y la dejaremos un par de minutos más.
Buen provecho!
Nota:
Ibán Yarza, aconseja quitar 100 g de harina y sustituirlos por 100 g de sémola fina de trigo (o harina de trigo duro)
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