1 kg. de patatas, 120 gr. de jamón york o cocido, 100 gr. de mozzarella, menta, 50 gr. de parmesano rallado, pizca de pimienta molida negra y pizca de nuez moscada, 3 huevos, sal y aceite.
La receta del gateau o gató de patatas, es un plato típico de la gastronomía napolitana y siciliana. Se suele comer más en invierno y servido caliente, pero también en verano/primavera, queda genial frío. Ideal como entrante o generalmente, como plato completo (más recetas fáciles con patatas).
Hervir las patatas con la piel en agua salada durante unos 30 minutos aproximadamente. Sacar, dejar enfriar antes de quitar la piel. Precalentar el horno a 180º. Con un prensapatatas, reducirla a purea: agregar el jamón cocido troceado, los huevos, la menta picada, como unas 4 hojas y el parmesano rallado.
Añadir la mozzarella, la pimienta y la nuez moscada, salar.
Mezclar todo hasta formar un compuesto homogéneo.
Untar una bandeja de horno y disponer el compuesto.
Hornear durante unos 30 minutos.
Trocear y servir caliente en invierno o esperar que se enfríe en verano/primavera.
Recomiendo un vino tinto crianza.
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Pier
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