Recetas de pizza hay tantas que nunca me decido a publicar ninguna.
La masa sí que siempre es la misma porque queda crujiente y rica y se hace en un pis-pas con la thermomix.
La pizza que hoy os presento tiene, para mi, dos peculiaridades:los ingredientes y el borde relleno.
No es que sean ingredientes raros pero sí que los tenemos por muy españoles y por eso he bautizado así a la pizza.
El borde es la otra cuestión,hoy lo he rellenado de queso;la cosa no es una novedad porque lo hacía o hace aún , no lo sé, una multinacional pizzera.La idea es comerme los bordes que va dejando mi hija y que tengan algo de sustancia.
Ingredientes para la masa
200 ml. de agua
50 ml. de aceite
400 gr. de harina
20 gr. de levadura fresca
10 gr. de sal
Ingredientes para el relleno
Un tomate pelado y cortado en rodajas finas.
Unas lonchas de jamón
Unas rodajas de chorizo
Un huevo por persona
Aceite
Sal
Orégano
Sofrito de tomate
Queso para rellenar el borde (yo usé un tetilla gallego)
Preparación de la masa
Ponemos los líquidos en la thermomix y calentamos a 37º un minuto, velocidad 1.
Añadimos la harina, la levadura y la sal.Mezclamos 30 segundos en v.6.
Programamos un minuto,v.espiga.
Dejamos levar.
Preparación de la pizza
Una vez que haya levado damos forma redondeada a la masa y la ponemos en una bandeja apropiada previamente untada de aceite.
Metemos tiras de queso en el borde y lo cerramos.
Cubrimos la base con un poco de sofrito de tomate; sobre él colocamos las rodajas de tomate a las que añadiremos un poquito de sal y orégano.
Vamos completando la pizza con trozos de jamón y rodajas de chorizo.
Horneamos una media hora a 200º.Cuando falten 5-8 minutos (según el cujado que queramos) añadimos los huevos como si fuéramos a freírlos.
El queso prácticamente despareció;habrá que probar con otro.
NOTAS
La cantidad de masa que nos sale da para dos pizzas.
Yo congelo la mitad de la masa después de levada.
El corte con el huevo es apetecible,¿verdad?