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Pizza mediterránea...



Albahaca, tomates secos en aceite de oliva y aceitunas negras, tres ingredientes que me llevan directo al mediterráneo en cualquier receta, en este caso una pizza muy sencilla, completada con anchoas y unas alcaparras.

Ingredientes para dos personas:

- 200 gr. de masa de pizza.
- 150 gr. de tomate triturado.
- 1 cucharadita de orégano.
- 120 gr. de mozzarella.
- 7 mitades de tomate seco en aceite de oliva.
- 6 anchoas.
- 12 aceitunas negras.
- 1 cucharada de alcaparras.
- Albahaca fresca.

Precalentad el horno al máximo, con calor abajo y arriba.

Extended la masa de la pizza sobre papel de hornear y extended sobre ella el tomate triturado. Espolvoread el orégano por encima y repartid la mozzarella en pedazos sobre la masa. Añadid después los tomates secos, las anchoas, las alcaparras y las aceitunas negras troceadas

Cuando el horno alcance la temperatura máxima, introducid la pizza en la parte media baja y dejadla hasta que veáis que la masa está hecha. Si podéis, es mejor hacerla sobre una rejilla que sobre una bandeja de horno. La rejilla, sumada a la alta temperatura hará que os quede una masa mas crujiente.

Una vez la masa esté lista, bien dorada, sacadla del horno, echadle por encima unas hojas de albahaca fresca y ya está lista vuestra pizza mediterránea...

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