Ingredientes
INGREDIENTES: Para una pizza de unos 23 cm Para la masa:
1 sobre de copos de patata de unos 125 gr
2 yemas de huevo
150 ml de agua
150 ml de leche
50 gr de harina
Sal y pimienta
Para el relleno
100 gr de mozzarella en rodajas
Una lata pequeña de anchoas
50 gr de champiñones laminados
50 gr de tomate frito o tomate natural
8 o 10 aceitunas negras en rodajas
Orégano para espolvorear
Pizza de patata
PREPARACIÓN:
Comenzamos a preparar nuestra pizza de patata poniendo en un cazo el agua y la leche a calentar. Cuando comience a hervir añadimos una pizca de sal y de pimienta y apartamos del fuego. Echamos la bolsa de copos de patata y removemos con una cuchara de madera para mezclar bien.
Dejamos que se enfríe un poco y añadimos las dos yemas de huevo. Seguimos mezclando con una cuchara de madera antes de agregar la harina y comenzar a amasar con las manos. Notaréis que es una masa espesa y con aspecto arenoso. Puede que os cueste un poco integrar bien todos los ingredientes. Paciencia.
Hacemos una bola grande con las manos y sobre un papel vegetal o sobre la encimera de la cocina engrasada, la extendemos con el rodillo dando forma redonda.
La colocamos sobre una bandeja de horno y horneamos a 170º hasta que veamos que se empieza a dorar, unos 20 minutos aproximadamente.
Mientras se hornea la base de patata, vamos a saltear ligeramente los champiñones en una sartén con un poco de aceite. Podemos ponerlos en crudo, pero a nosotros nos gusta que estén algo hechos antes de hornear.
En mi blog podéis encontrar una pizza especial como esta Pizza de coliflor.
Y en Cocina Familiar tenéis la receta de la masa de pizza tradicional.
Cuando los bordes y el centro estén dorados sacamos la base de patata del horno sin apagarlo y rellenamos la pizza a nuestro gusto. En mi caso, extendemos el tomate frito por toda la superficie, colocamos la mozzarella en rodajas encima, las anchoas, los champiñones y las aceitunas en rodajas. Espolvoreamos orégano y regamos con un hilo de aceite de oliva. Volvemos a introducir en el horno hasta que el queso se funda. Para rellenar podéis echarle imaginación y añadir lo que os guste: jamón, bacon, trocitos de piña, atún…
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Te dejo otra receta en vídeo que te puede interesar.
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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