Platillo ampurdanés

Entrada PLATILLO AMPURDANÉS
Prepara este plato en un Plis Plas

Tiempo: SÓLO 18 minutos

Dificultad: Baja

Coste/ ración aprox.: 2,75?
Índices de salud

Rico en:  fibra, hidratos de carbono y proteínas

Valor calórico: Medio


Tasa colesterol: Media
Ventajas del Método Plis Plas

Menos trabajo en la cocina

Ahorrar más de 1.000?/año
Hoy toca, platillo ampurdanés, un plato muy típico de una preciosa comarca situada al Norte de Cataluña.
En esta ocasión, para seguir el Método Plis Plas  he utilizado la olla a presión, de modo que he conseguido hacer este tradicional platillo, en SÓLO 18′, cuando nuestras abuelas -que no disponían de este tipo de cacharros- no tardaban menos de 50′ en cocinarlo. No dejes de probarlo, te encantará!

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

2 muslos de pollo

2 butifarras fresca

2 trozos de conejo

1 tomate rojo

1 pimiento verde mediano

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

4-6 ciruelas pasas sin hueso

4-6 orejones  

1 vaso de vino tinto (15dl)

1 hoja de laurel

sal, pimienta

8 cuch.soperas de aceite de oliva
Revisa nevera y despensa antes de ir a la
compra, evitarás comprar ingredientes que ya tienes. UTENSILIOS, SOLO NECESITAS:

Olla a presión

Tabla de cortar

Cuchillo de puntilla

Pala para remover

Pinzas
Comprueba que tienes todos los utensilios
necesarios y están listos para usar.
 PREPARACIÓN PASO A PASO:

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

Pon el aceite a calentar en la olla a presión. Echa los ajos enteros y fríelos.

Salpimenta la carne, incorpórala a la olla  y dórala.

Mientras se dora la carne, lava y corta el pimiento, el tomate y la cebolla.

Da la vuelta a los trozos de carne y cuando estén bien doraditos, saca a un plato y reserva.

Ahora, en el mismo aceite, echa las verduras, sala otro poco y rehoga unos 5′

Cuando estén rehogadas las verduras, incorpora la carne. Añade las ciruelas, los orejones, el laurel y el vino. Remueve y deja evaporar el alcohol.

Tapa la olla a presión y, a partir de que suba el piloto de la presión, cuece por espacio de 8′

Pasado este tiempo, apaga, deja salir el vapor de la olla, abre y sirve

VER PASO A PASO:



SUGERENCIAS:

- Si lo deseas, las butifarras, puedes sustituirlas por salchichas.
- Los tipos y cantidades de carne aqui indicadas, son orientativas.
- Si tienes 1′ más de tiempo, haz una picada (majado) de almendras, avellanas, tostada de pan (o galleta Maria)  y perejil y añádelo al final del guiso. 

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