Tiempo: SÓLO 18 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 2,75?
Índices de salud
Rico en: fibra, hidratos de carbono y proteínas
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Media
Ventajas del Método Plis Plas
Menos trabajo en la cocina
Ahorrar más de 1.000?/año
Hoy toca, platillo ampurdanés, un plato muy típico de una preciosa comarca situada al Norte de Cataluña.
En esta ocasión, para seguir el Método Plis Plas he utilizado la olla a presión, de modo que he conseguido hacer este tradicional platillo, en SÓLO 18′, cuando nuestras abuelas -que no disponían de este tipo de cacharros- no tardaban menos de 50′ en cocinarlo. No dejes de probarlo, te encantará!
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
2 muslos de pollo
2 butifarras fresca
2 trozos de conejo
1 tomate rojo
1 pimiento verde mediano
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
4-6 ciruelas pasas sin hueso
4-6 orejones
1 vaso de vino tinto (15dl)
1 hoja de laurel
sal, pimienta
8 cuch.soperas de aceite de oliva
Revisa nevera y despensa antes de ir a la
compra, evitarás comprar ingredientes que ya tienes. UTENSILIOS, SOLO NECESITAS:
Olla a presión
Tabla de cortar
Cuchillo de puntilla
Pala para remover
Pinzas
Comprueba que tienes todos los utensilios
necesarios y están listos para usar.
PREPARACIÓN PASO A PASO:
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
Pon el aceite a calentar en la olla a presión. Echa los ajos enteros y fríelos.
Salpimenta la carne, incorpórala a la olla y dórala.
Mientras se dora la carne, lava y corta el pimiento, el tomate y la cebolla.
Da la vuelta a los trozos de carne y cuando estén bien doraditos, saca a un plato y reserva.
Ahora, en el mismo aceite, echa las verduras, sala otro poco y rehoga unos 5′
Cuando estén rehogadas las verduras, incorpora la carne. Añade las ciruelas, los orejones, el laurel y el vino. Remueve y deja evaporar el alcohol.
Tapa la olla a presión y, a partir de que suba el piloto de la presión, cuece por espacio de 8′
Pasado este tiempo, apaga, deja salir el vapor de la olla, abre y sirve
VER PASO A PASO:
SUGERENCIAS:
- Si lo deseas, las butifarras, puedes sustituirlas por salchichas.
- Los tipos y cantidades de carne aqui indicadas, son orientativas.
- Si tienes 1′ más de tiempo, haz una picada (majado) de almendras, avellanas, tostada de pan (o galleta Maria) y perejil y añádelo al final del guiso.
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