Plum cake de ciruelas y pasas

Ingredientes para None comensales

Huevos 12 unidades azúcar 500 gr. azúcar glasé 1 cucharada canela en polvo 1 cucharada harina 1 kg. ralladura de limón 1 unidad pasas 50 gr. ciruelas 80 gr.

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Precalentar el horno a 150º C durante 10 minutos. Batir los huevos, añadir el azúcar y después, poco a poco, la almendra molida. Agregar las ciruelas, las pasas y la ralladura de limón. Forrar un molde redondo de 37 cm. de diámetro y 10 cm. de profundidad con papel de aluminio, ligeramente untado de aceite y verter en él los ingredientes batidos. Meter en el horno durante 45 minutos, dejar enfriar y desmoldar. Por último, espolvorear con azúcar y canela.
Fuente: Improvo - Instituto de estudios del huevo
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