CIRUELAS PASAS COCINADAS AL ESTILO TRADICIONAL MARROQUÍ

Hoy Nacija, mi cocinera marroquí preferida, me ha enseñado a preparar este acompañamiento perfecto para pollo, cordero o simplemente para picar como entrante. Las ciruelas suelen usarse mucho en Marruecos, en diferentes platos, pero no son los únicos, ayer os preparé los solomillos con ciruelas, receta francesa. La diferencia es que las pasas las herví con agua y brandy.  Comparto con vosotros este tradicional estilo marroquí de preparar las ciruelas!!! Yo he comido las suyas en muchas ocasiones y son deliciosas, por eso hoy la llamé y me ha dado todas las instrucciones, ummh su comida la recuerdo a menudo, su cuscús me tiene loca! INGREDIENTES - 250 grs de ciruelas pasas sin hueso- 1 vaso de agua- 2 churadas de azúcar- 1 cucharada de canela- 2 cucharadas de semillas de sésamo ELEBORACIÓN Pon las pasas en una olla, con el vaso de agua, el azúcar y la canela, déjalo hervir hasta que se reduzca la salsa, unos diez minutos aproximadamente. Remuévelas para que no se peguen, con cuidado , para que no se deshagan.  Retíralas de la olla con una espumadera y colócalas en una fuente de servir. Si las semillas de sésamo no están tostadas, tuéstalas en una sartén o en el horno, ten cuidado, se queman pronto. Échalas sobre las ciruelas y ya tenéis vuestro acompañamiento o entrante listo, en pocos minutos.

Os transportará a Marruecos en cuanto las probéis y en vuestra cocina el aroma a canela y ciruelas, dulzón, os abrirá el apetito.  Podéis servirlas templadas o frías. Como aperitivo o como acompañamiento a cualquier carne.  Es un problema, no puedo dejar de comerlas!!! Qué me las escondan!  
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Etiquetas: recetas postres

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