Plum Cake de Pascua (Idea Semana Santa)

Que ganas tenía de publicar este Plum Cake, ya que llevaba en borradores desde el año pasado. Pero como observaréis me tenía que esperar hasta la llegada de la Semana Santa, ya que ese conejito tan gracioso que se ve en el bizcocho representa aquí en Alemania la Pascua.

Os diré que no es nada complicado en hacerlo, solo necesitarás más tiempo en prepararlo, ya que hay que hacer dos bizcochos, de ahí viene la cantidad de ingredientes tan grande, pero nada más.

Así que te dejo con la receta por si te animas.


Plum Cake de Pascua

Ingredientes:

10 huevos,

500 gramos de mantequilla a temperatura ambiente,

300 gramos de azúcar,

1 sobre de azúcar avainillado,

400 gramos de harina,

3 c/p de levadura Royal,

Sal,

250 gramos de chocolate amargo,

3 c/s de cacao en polvo.

Preparación:

Separa las yemas de las claras.

Poner en un cuenco 450 gramos de mantequilla con 200 gramos de azúcar y el sobre de azúcar avainillado.

Batir durante 5-10 minutos. Debe de quedar muy espumoso.

Echar las yemas de una en una e id mezclando.

Mezclar la harina con la levadura y echarla en la masa mezclando de arriba abajo con la ayuda de una espátula.

Montar las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal.

Por último, echar el resto del azúcar en forma de lluvia.

Mezclar las claras en la masa con movimientos envolventes.

En una bandeja cubierta con papel de hornear echar la mitad de la masa y extenderla.

Encender el horno a 180°C y meter la bandeja con la masa dentro.

Dejar que se haga durante 20 minutos. Sacar y dejar enfriar por completo.

Una vez frío, con la ayuda de un corta galletas en forma de conejito cortar tantos conejitos como el largo del molde.

Mientras la primera masa estaba en el horno, derretir 100 gramos de chocolate amargo con el resto de la mantequilla en el microondas con mucho cuidado o en el baño maría.

Cuando esté derretido mezclarlo en el resto de la masa al igual que el cacao en polvo.

Engrasar un molde rectangular de 25 centímetros y echar de 1-2 centímetros de altura de masa dentro.

Colocar los conejitos de pie y todos pegados unos con otros y en el mismo sentido, apretando un poco en la masa.

Terminar de rellanar con mucho cuidado el molde con la masa de chocolate de modo que los conejos queden cubiertos.

Meter el molde en el horno y a la misma temperatura anterior por espacio de 45 minutos.

Sacar y dejar enfriar.

Derretir el resto del chocolate y verterlo por encima del Plum Cake.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria