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Pollo a la florentina (Inducción)



 Pollo a la florentina


 Bechamel atkiniana

Valor nutritivo aproximativo para toda la receta

Energía: 3,902 Kcal

Proteína: 204 g

HCT: 31,28 g

Fibra: 13 g

HCN: 18,2 g

Grasa: 326 g

Alcohol: 2 g

Ingredientes:

1 pollo de 1 kg

60 g de mantequilla

1 l de agua

1/2 kg de espinacas hervidas

4 cuch. de parmesano rallado

1/2 l de bechamel Atkins (1/2 cabeza de coliflor mediana, 175 ml de nata (crema de leche) para montar)

½ vaso de vino blanco

perejil

sal

Preparación:

Derrite la mitad de la mantequilla en una cazuela y añade el pollo troceado. Deja que se dore y añade el vino blanco, la sal y el agua. deja que cueza a fuego lento durante media hora.

Aparte, saltea las espinacas limpias, cocidas y troceadas en una sartén con la mantequilla sobrante. Colócalas en el fondo de una fuente resistente al calor.. Sobre ellas coloca el pollo y salséalo con la bechamel. Por último, cubre con el queso rallado y gratina en el horno. Retira con cuidado de no quemarte y sirve.

Una vez el pollo hecho me gusta quitarle los hueso así es más fácil servirlo. También hago la receta con queso emmental.

 

Nota: 1- La receta es apta para Inducción si no se añade vino.

2- Esta receta es una adaptación de una receta de Karlos Arguiñano

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