Los Delantales de Julio y Carmen Idea guardada 5 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Canelones florentina

¿Os gustan los canelones? A nosotros nos encanta, ya sean de carne, de pescado, de verduras... Aunque también sabemos que nos son el plato mas ligero que se puede preparar, pero en ocasiones hay que saber darse un capricho, y para esas ocasiones en las que nos queremos dar un pequeño homenaje, pero no queremos sentirnos después muy culpables, hoy os presentamos unos canelones un poco mas ligeros que los habituales.
Todos tenemos en mente la base de todas las recetas de canelones, y es que es uno de esos platos que todos conocemos pero que muchas veces descartamos preparar por lo laborioso que resulta su elaboración: primero preparar el relleno de los mismo, ya sea a base de carne, pescado, verduras...lo que mas nos guste, y el resto, por lo general, es siempre lo mismo: laminas de pasta y la salsa bechamel.
De esto, y según vamos descubriendo el mundo de la cocina, vamos sabiendo que un plato como este, que pensábamos que no nos podría sorprender, puede prepararse de múltiples formas, a cada cual mas apetitosa: podemos sustituir las laminas de pasta por calabacin o berenjena a la plancha o cocida, en lugar de bechamel, podemos hacerlos con una salsa ligera de queso... hay mucho por descubrir en este plato.
En la receta de hoy, no vamos a hacer nada extravagante ni extraño. Nuestra intención es hacer un plato tradicional con un relleno que quizá muchos ya conozcáis, como son las espinacas. Las pruebas las tenemos en mente, y no dudéis que en el futuro nos lanzaremos a hacerlas, pero no es el caso del plato de hoy.
Queríamos hacer unos canelones algo diferentes a los que ya habíamos preparado en mas ocasiones, como eras rellenos de pollo con paté o con carne picada, pero no se nos ocurría de qué, hasta que vimos esta receta por internet, y nos llamo mucho la atención. Unía el plato que buscábamos junto con las verduras, de modo que el relleno no seria muy pesado. Así que ya teníamos la receta que queríamos.
La elaboración no fue nada complicada, y el resultado nos encantó. Nunca habíamos probado unos canelones solo de verduras, y la verdad es que quedamos muy sorprendidos por el sabor y las texturas. Sin ninguna duda repetiremos en mas de una ocasión, al igual que esperamos que os suceda a vosotros cuando los probéis, ya que con este plato, tendremos unos canelones diferentes y con los que sorprenderéis a todos en casa. Vamos a por los delantales y a la cocina!


Ingredientes (3 personas):
800 gr de espinacas congeladas
12-14 laminas de pasta de canelones
1 huevo
1 cebolla pequeña
60-70 ml de nata (crema de leche) para cocinar
Tres puñaditos de quesos parmesano rallado
Queso rallado para gratinar
1 brick pequeño de tomate frito
Sal
2 vasos de leche fria
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina


Preparación;

Primero, pondremos a cocer las espinacas de la forma que indica el envase (en un cazo con agua hirviendo con sal echaremos las espinacas congeladas. Cuando arranque a hervir nuevamente, lo dejaremos 5-6 minutos). Las sacaremos en un escurridor, las refrescamos y apretaremos para que suelten todo el agua que tengan. Reservamos.


Pondremos las laminas de pasta en agua caliente (o las pondremos a hervir, dependiendo del tipo de pasta) para que se vayan preparando.


Picaremos la cebolla y la pondremos a pochar en una sarten con aceite a fuego medio-bajo. Cuando comience a dorarse, echaremos las espinacas y removeremos. Salamos y dejamos cocinar unos minutos. Retiramos del fuego y reservamos.




Batimos el huevo y añadimos la nata (crema de leche) y el parmesano. Removemos todo bien.
Añadimos a las espinacas y mezclaremos todos los ingredientes. Probaremos para rectificar de sal en caso necesario.


Vamos montando los canelones (habremos escurrido las laminas del agua) e iremos distribuyendolas en una fuente en la que previamente habremos puesto una cama con el tomate frito.




Prepararemos la salsa bechamel: echamos en un cazo la mantequilla a fuego medio, y la derretimos. Cuando la tengamos derretida, vertemos la harina y lo removemos muy bien durante unos instantes, mientras se dora un poquito la harina. En ese momento, vertemos medio vaso de leche y continuamos removiendo (este momento es importante remover bien, ya que es donde podemos evitar que nos queden los famosos grumos). Cuando veamos que ya está todo bien integrado, iremos vertiendo el resto de leche. Continuamos moviendo hasta que tome la espesura que nos guste (es importante no dejar de remover en ningún momento, para evitar que se nos pegue). Si queremos darle un toque diferente, podemos espolvorear un poco de nuez moscada mientras se esta preparando.


Precalentamos el horno a 200-220º arriba y abajo.
Vertemos la salsa sobre los canelones y esparcimos queso rallado por encima.


Metemos la bandeja en el horno, poniendo el gratinador o calor arriba. Lo mantendremos mientras los quesos se derritan o gratinen (al gusto de cada uno).
Servimos caliente.

Ya habéis comprobado lo sencillos y lo apetitosos que quedan estos canelones. Y si os gusta la apariencia, imaginaos como estarían de buenos al probarlos!

Un saludo a tod@s y buen provecho!

Fuente: este post proviene de Los Delantales de Julio y Carmen, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pastel de atún

Si te apetece preparar algo muy rico y fresco para este tiempo, no te pierdas la receta que traemos hoy, ¡Os va a gustar! Teníamos una cena familiar y nos apetecía algo diferente, que hubiese en canti ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros entrantes calientes

CANELONES DE ESPINACAS

Aunque sinceramente prefiero los canelones de carne , esta versión me parece muy acertada . Ingredientes- 500 g espinacas - 16 placas canelones - 3 dientes ajo - 150 g queso rallado - 50 g de piñones- 50 g de pasas - 500 ml de salsa bechamel - aceite de oliva- sal Preparación Cocemos las espinacas . Cuando esten tiernas las escurrimos y reservamos . Cortamos en laminas los ajos y los sofreímos co ...

Canelones de espinacas y ricotta

Los canelones de espinacas son un plato muy sencillo de preparar con el que comer una verdura muy sana de una forma diferente. Utilizar bechamel en los platos de canelones es muy frecuente, sin embargo, a muchas personas no les gusta este ingrediente por lo que en este caso nosotros hemos preparado una rica salsa de tomate para sustituir a la bechamel y que no pierdas la oportunidad de probar una ...

recetas de primeros cocina italiana pasta

Canelones de espinacas, ajos tiernos y pasas.

¡Por fin día 20! Tenia ya ganas de enseñaros estos canelones ¡Me quedaron tan ricos! Como ya os imagináis esto no ha sido cosa mía. Las jefas del Desafío en la cocina son las responsables ¡Se han propuesto llenar la red de canelones ¡Y lo han conseguido!La propuesta de este mes era muy sencilla: Canelones pero, eso si, tenían que ser de pasta. Estuve dándole vueltas a la cabeza y al final me decid ...

recetas de primeros post colaborativos

TOP 10 en la red. CANELONES.

Me estreno en FACILÍSIMO con este post colaborativo de canelones. La idea ha surgido porque justamente hoy publicaba una receta de canelones de york, puré de patata y foie. Así que os dejo diversas recetas, desde las más tradicionales a las más innovadoras. En mi familia los canelones son un plato muy cocinado. De hecho, mi aiai en Navidad siempre los cocinaba como plato principal y todos los espe ...

1er plato COCINA ENTRADAS ...

Canelones de pollo y paté

Este plato de canelones de pollo y paté nos gustó mucho, es una mezcla del que yo hago, pero con el chile verde y la pasta de curry queda un sabor rico pero sin ser excesivo de picante. A los canelones siempre le he añadido tomate frito de base, luego los canelones y por último la bechamel, pero esta vez he suprimido el tomate y están muy ricos tan cual. Las 12 laminas de canelones que he puesto s ...

recetas de primeros cocina navidad ...

Canelones de espinacas y almendras

Un plato apto para estas fiestas y del que seguro no quedará nada en la mesa: los canelones. Son una receta, al igual que la lasaña o cualquier otro tipo de pasta, que acepta un sinfin de versiones, todas las conocidas y todas las que nos quedan por conocer. De hecho, son un buen recurso como receta de aprovechamiento y aquí en España, concretamente en Cataluña, es típico hacerlos aprovechando los ...

recetas de primeros

CANELONES DE POLLO

Ingredientes para dos personas: 6 laminas de pasta de canelones o lasaña precocinadas 1/2 cebolla 1/2 pimiento verde 200gr de carne de pollo picada 2 cucharadas soperas de tomate frito 1 cucharada de harina 1/2 vaso de leche queso rallado aceite, sal salsa besamel: 1 vaso de leche 1 cucharada sopera de harina 25gr de aceite de oliva sal, pimienta molid ...

ingredientes primeros platos canelones ...

Canelones variados fríos y calientes

Como bien dice el título son canelones para todos los gustos para que este fin de semana nos pongamos el mandil y a cocinar con la familia. Son variados y entre los 7 bloguers le ponemos nuestro toque persona. La primera receta viene de la mano de Alicia de Olorahierbabuena con una Tarta Paccheri (Macarrones gigantes) No me digáis que no son cucos, unos macarrones gigantes que los prepar ...

recetas de primeros apta para diabeticos pescado ...

Canelones de Salmón ahumado

A que a veces hay recetas que no pueden esperar. Eso me ha pasado con estos canelones que tan pronto los vi en el blog de Mara, me encantaron y tuve que salir corriendo a prepararla por práctica y novedosa. Me parece que es una receta "gourmet". Os la recomiendo, de verdad que es exquisita. Yo en la salsa pesto cambié el perejil por la albahaca por que se que la salsa original es co ...