Pollo campero a la gallega

Hoy comparto una receta tipica de mi abuela y que en casa se suele hacer a menudo, siendo una receta bastante sencilla donde se puede utilizar cualquier tipo de carne como por ejemplo conejo, pavo o pollo campero...


Ingredientes:
1 Pollo campero
2 cebollas pequeñas
4 patatas grandes
1 vaso pequeño de vino blanco
3 o 4 clavos
2 dientes de ajos
pimienta negra en grano
un chorrico de coñac
agua
sal
aceite
Elaboración:
Trocear el pollo campero en octavos y quitarle la piel. Salpimentar la carne y se deja dorar en la cazuela un poco y se le añade la cebolla cortada en 4 trozos y los dientes de ajos pelados y enteros.
Cuando esté dorada la carne, se le añade el vino blanco y se cubre de agua. Se incorpora los clavos y la pimienta en grano. Se deja cocer.
Pelar y cortar las patatas a cuadritos y se frien en la sartén aparte, cuando estén se le agrega a la cazuela. Y se deja cocer unos 3 minutos para que vaya cogiendo sabor.
Servir en caliente.
Nota:
El coñac es opcional, en esta receta se utiliza siempre. Cuando se sirva el plato se puede acompañar con pimiento morron.
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