comunidades

CAMPERO MALAGUEÑO

Un "bocata" muy especial.

Ya estaba tardando en hacer desde aquí, mi pequeño homenaje al rico campero malagueño, que tantas alegrías me dio y tanta hambre me quitó, ( xD! ); ... en mi época de estudiante en Málaga.

Durante dos años viví en la zona de los Baños del Carmen, y el recuerdo de una pequeñísima "hamburguesería", que no tiene nada que ver con lo que entendemos por una hamburguesería al uso .. ; siempre ha estado presente, con la imagen de aquella señora que preparaba los mejores camperos y hamburguesas caseras que he comido nunca. ! Como nos mimaba !

El campero, se hace con pan de mollete, ( no confundir con el típico "mollete antequerano", que es alargado y aplanado ..); un bollo redondo de pan blanco y tierno, que tiene un tamaño considerable, y que aguanta sin problemas el generoso y jugoso relleno que queramos poner.





Ingredientes:




Los ingredientes se varían al gusto, y hay muchos tipos de camperos, pero en mi opinión imprescindibles los vegetales ( tomate, lechuga y cebolla ), carne a la plancha, ( filetes de pollo, lomo normal o adobado ) y mayonesa.

Te pongo el paso a paso de un campero de los "completitos" y tú decides ...

Campero de lomo adobado




Lechuga
Tomate
Cebolla
Lomo adobado a la plancha
Queso en lonchas
Huevo plancha
Bacon a la plancha
Mayonesa

Por un lado preparamos la lechuga en juliana, la cebolla en aros, el tomate en rodajas y unas lonchas de queso.

Pasamos por la plancha el huevo, el bacon y los filetes de lomo.


Tostamos ligeramente el interior del pan y extendemos un poco de mayonesa. 

Colocamos el tomate, el lomo, el queso, la lechuga, la cebolla ..., añadimos más mayonesa y coronamos con el huevo y el bacon.

Tapamos, aplastamos un poco y tostamos por el exterior en una plancha o grill con el que se le pueda hacer la típica "rejilla". 

 Coloca primero por la parte que quedará arriba y con ayuda de una pala o espátula da la vuelta con decisión. También puedes tostar la base con el relleno por un lado, e independientemente la parte exterior de la tapa, mucho más seguro si el mollete va "cargadito" ;-) ...



Te dejo otro de pollo asado, ( no sé tú .., pero esta noche para la cena, cae un campero de lo que sea fijo).





Te imaginas preparar uno de estos para el campo o la playa ?, ... porque fríos también están de vicio !!



!! BUEN PROVECHO !!

Fuente: este post proviene de Acocinear, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Imprescindible en nuestras celebraciones más especiales, coronar nuestras comidas con deliciosos postres que sorprendan a nuestros comensales, tanto por su vistosidad como por su sabor. Normalmente s ...

Hoy te traigo un rico pollo en salsa que se hace de una manera muy rápida y que no tiene la más mínima complicación. Como todos sabemos la económica carne de pollo, se encuadrada dentro de las denomin ...

Ya sea como ingrediente de muchos de los platos que solemos tomar, o como en esta ocasión las protagonistas absolutas ..; las almejas son moluscos que siempre apetece tomar por su fino sabor y cualida ...

Etiquetas: generalvarios

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros platos fÁciles sabor a mÁlaga ...

No hay malagueño que no sepa que es un campero. El campero es un bocata que se vende en todas las hamburgueserias de barrios, donde se han comido las mejores hamburguesas, perritos calientes y los famosos camperos, antes de la invasión de las cadenas de burguer americanas. El campero no es mas que un pan redondo, que va relleno y que después va tostado sobre una plancha grill, donde se quedan sus ...

general pan

El campero es el bocadillo de Málaga por excelencia. Surge en los años 80, más o menos y desbanca por completo a la americana hamburguesa. En Málaga la gente no va a comerse una hamburguesa, sino un campero. Su elaboración es muy sencilla : Jamón york, queso, lechuga, tomate y mayonesa son sus ingredientes básicos, los originales. Sin embargo, pronto le añadieron una gran variedad de complementos ...

primeros platos campero malagueño cocina tradicional

Aquí en Málaga, cuando vamos a una hamburguesería, no solemos pedir hamburguesa, pedimos “un campero”. Es el bocata tradicional malagueño. He de decir que no sirve cualquier clase de pan. Es pan especial de campero, con un tamaño y una consistencia especial para soportar los rellenos que lleva y la parrilla o grill que se utiliza para hacerlos. De ahí el dibujo tan característico que l ...

recetas de primeros bocadillos primeros

Por fin es sábado y por fin llega el ansiado fin de semana así que... ¡¡Feliz Fin de Semana!! jajaja. Qué ganitas de que llegara ¿verdad? Y eso que la semana pasada hubo vacaciones, perooooo siempre queremos más jajaja. El caso es que hoy os traigo una receta muy rica y de no trabajar mucho, es decir, muy de fin de semana jajaja. Se trata de unos camperos de pollo. Se le llama camperos a unos boc ...

Cocina malagueña Cocina tradicional malagueña Pescados y mariscos

Ajoblanco, espeto, pitufo, sombra, nube,locas, biznaga, gazpachuelo... Son palabras que los malagueños llevamos en el ADN y que, como no puede ser de otra manera, cada vez son más nacionales e internacionales porque todo el que pasa por esta tierra se enamora de ella. De su clima, su gente, su amabilidad, su jerga lingüística y por supuesto, de su maravillosa y amplia gastronomía. Hoy os traigo t ...

cocina internacional entrantes guarniciones ...

El día de hoy estaremos aprendiendo a preparar unos bocadillos para impresionar, a mí me encanta comer de bocadillo. Reconozco que de vez en cuando un buen pan con jamón de York y listo. Soy feliz. Pero,... cuando he visto todos estos bocadillos que te traigo,... ¡¡¡Madre mía!!! Esto son bocadillos y lo demás tonterías. Bocadillos con estilo. Para poder quedar con amigos y que digan ¡Woww! Con ing ...

Recetas Sandwich y bocadillos Videos ...

La receta de hoy he querido dedicarla a 2 Bocadillos típicos andaluces. El Serranito lo encontrarás en cualquier bar de tapas, al igual que el Campero que comenzó a popularizarse en la provincia de Málaga y que está tan rico y es tan sencillo de hacer que ya lo encuentras por toda Andalucía. INGREDIENTES: Para el Serranito: Pan de viena Filetes de lomo de cerdo Pimiento verde Jamón ibérico o jamón ...

bocadillos y sandwiches bocadillo bocadillo con carne ...

Ingredientes 2 panes, 2 filetes de ternera, 4 lonchas de bacon (opcional), 4 lonchas de queso, un pimiento, 2 dientes de ajo, mantequilla, mayonesa, aceite de oliva, pimienta negra molida y sal. Preparación Salpimentamos los filetes de ternera por ambos lados y reservamos en una fuente. Ponemos una sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva, cuando empiece a coger calor añadimos una cuch ...

general arroz conejo ...

Esta receta para preparar Arroz campero con conejo la hice para aprovechar un poquito de conejo al ajillo que me había sobrado del día anterior, y la verdad que triunfé: En casa se lo comieron sin rechistar ni hablar, sólo decían “Uhhhhmmmm, qué ricoooo”, así que fue un éxito por duplicado: El arroz salió buenísimo y aproveché el resto de la comida del día anterior; así que encima BARA ...

general a la gallega carnes ...

Hoy comparto una receta tipica de mi abuela y que en casa se suele hacer a menudo, siendo una receta bastante sencilla donde se puede utilizar cualquier tipo de carne como por ejemplo conejo, pavo o pollo campero... Ingredientes: 1 Pollo campero 2 cebollas pequeñas 4 patatas grandes 1 vaso pequeño de vino blanco 3 o 4 clavos 2 dientes de ajos pimienta negra en grano un chorrico de coñac agua s ...