comunidades

* Campero malagueño (tradicional)





Aquí en Málaga, cuando vamos a una hamburguesería, no solemos pedir hamburguesa, pedimos “un campero”. Es el bocata tradicional malagueño.

He de decir que no sirve cualquier clase de pan. Es pan especial de campero, con un tamaño y una consistencia especial para soportar los rellenos que lleva y la parrilla o grill que se utiliza para hacerlos. De ahí el dibujo tan característico que le queda al pan y ese crujiente tan especial.

Este pan no lo encuentras en supermercados. Los venden en panaderías, casi siempre por encargo.



(mira que tamaño tiene. y mi mano es grande, ehh..!!)

Los ingredientes básicos son: tomate, lechuga, mayonesa, jamón cocido o york y queso.. Luego le puedes agregar el ingrediente que quieras, pollo, atún, bacon, huevo frito, tortilla, pimientos….Lo que quieras. Incluso, dos o tres ingredientes adicionales, por ejemplo, pollo, bacon y pimientos fritos… Pa morirse de lo buenos que están..

En este caso yo lo he hecho con pollo. De una pechuga he sacado unos filetes muuuuy finitos y los he hecho a la plancha. También puedes ponerle pollo asado que te haya sobrado…

Y si no te apetece hacerlos y vives en Málaga o vienes de visita, te recomiendo el mejor sitio donde los ponen, “Bocatas Juanma”.

**Esta receta se la dedico a mis amigas Loli Muñoz, Estela Durán, Mayca, Inmaculada Reina, Rosalía, Chelo Jurado y a sus respectivos maridos e hijos... En recuerdo de esos días inolvidables que pasamos junt@s... Y aunque Sole Castillo y Desiree Sinovas no se quedaron para la cena y no comieron camperos, también va por vosotras, por el Faraón y por los niños...

Ingredientes para un campero:  

Pan de camperos.

4 lonchas de jamón cocido o york (yo uso las del Mercadona)

2 lonchas de queso

Mayonesa.

1 tomate en rodajas.

Lechuga picada

Filetes de pollo muy finitos a la plancha.
Preparación: - Pon a calentar el grill a máxima potencia.

- Mientras haces a la plancha los filetitos de pollo, abre por la mitad el pan campero y úntalo con mayonesa, (sé generosa) ponle lechuga picada, rodajas de tomate, jamón cocido y el queso. - Cuando hayas hecho los filetitos, los pones encima, tápalo con la otra parte del pan y al grill.
- Aprieta un poquito la parte superior del grill para que se quede aplastadito el pan y se le queden las marcas.
- Para servirlo, córtalo por la mitad. Puedes acompañarlo con patatas fritas. Eso si eres capáz de comértelo entero…!!!



 

 
Fuente: este post proviene de Blog de MayteRomero, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general varios

Un "bocata" muy especial. Ya estaba tardando en hacer desde aquí, mi pequeño homenaje al rico campero malagueño, que tantas alegrías me dio y tanta hambre me quitó, ( xD! ); ... en mi época de estudiante en Málaga. Durante dos años viví en la zona de los Baños del Carmen, y el recuerdo de una pequeñísima "hamburguesería", que no tiene nada que ver con lo que entendemos por una ...

recetas de primeros platos fÁciles sabor a mÁlaga ...

No hay malagueño que no sepa que es un campero. El campero es un bocata que se vende en todas las hamburgueserias de barrios, donde se han comido las mejores hamburguesas, perritos calientes y los famosos camperos, antes de la invasión de las cadenas de burguer americanas. El campero no es mas que un pan redondo, que va relleno y que después va tostado sobre una plancha grill, donde se quedan sus ...

general pan

El campero es el bocadillo de Málaga por excelencia. Surge en los años 80, más o menos y desbanca por completo a la americana hamburguesa. En Málaga la gente no va a comerse una hamburguesa, sino un campero. Su elaboración es muy sencilla : Jamón york, queso, lechuga, tomate y mayonesa son sus ingredientes básicos, los originales. Sin embargo, pronto le añadieron una gran variedad de complementos ...

recetas de primeros bocadillos primeros

Por fin es sábado y por fin llega el ansiado fin de semana así que... ¡¡Feliz Fin de Semana!! jajaja. Qué ganitas de que llegara ¿verdad? Y eso que la semana pasada hubo vacaciones, perooooo siempre queremos más jajaja. El caso es que hoy os traigo una receta muy rica y de no trabajar mucho, es decir, muy de fin de semana jajaja. Se trata de unos camperos de pollo. Se le llama camperos a unos boc ...

Cocina malagueña Cocina tradicional malagueña Pescados y mariscos

Ajoblanco, espeto, pitufo, sombra, nube,locas, biznaga, gazpachuelo... Son palabras que los malagueños llevamos en el ADN y que, como no puede ser de otra manera, cada vez son más nacionales e internacionales porque todo el que pasa por esta tierra se enamora de ella. De su clima, su gente, su amabilidad, su jerga lingüística y por supuesto, de su maravillosa y amplia gastronomía. Hoy os traigo t ...

Recetas Sandwich y bocadillos Videos ...

La receta de hoy he querido dedicarla a 2 Bocadillos típicos andaluces. El Serranito lo encontrarás en cualquier bar de tapas, al igual que el Campero que comenzó a popularizarse en la provincia de Málaga y que está tan rico y es tan sencillo de hacer que ya lo encuentras por toda Andalucía. INGREDIENTES: Para el Serranito: Pan de viena Filetes de lomo de cerdo Pimiento verde Jamón ibérico o jamón ...

Recetas

Entre los amantes de la cocina más salsero hay una salsa que es un clásico imprescindible: la mayonesa. ¿Cuántas recetas sabes preparar con este cremoso ingrediente? ¡Seguro que muchas! Si preparas esta salsa de forma casera le podrás aportar tu punto maestro, aunque si quieres ahorrar tiempo a la hora de preparar tus recetas con mayonesa, puedes comprar una mayonesa ya preparada. ¡Y ninguna mejor ...

bocadillo carne de ternera Salado

No asustarse de esta hamburguesa porque lleve Whisky, es tan poca cantidad la que lleva que no os va a emborrachar jeje. Aquí lo que predomina es la salsa de queso. Que por cierto me quedó algo más liquida de lo normal. Si puedes conseguir que te quede más densa pues mejor, ya que aguantará mejor encima de la carne. De todas formas... ¿no pensáis que esto está de "muerte súbita" aunque ...

RECETA DE MOLLEJAS CARNE RECETAS CON POLLO ...

Esta receta de pollo está de "toma pan y moja", y nunca mejor dicho, porque no se si está más rica la carne o la salsa. Se trata de unas mollejas de pollo con una salsa a la cerveza con tomate. ¿No sabes qué son exactamente las mollejas del pollo? ¡No le quites ojo al post! Los platos de casquería no son muy populares, todo hay que decirlo, aunque no sé hasta que punto las mollejas de po ...