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Pollo con anacardos Thai (KAI MÚANG)





Este mes en Viaje entre sabores tenemos un nuevo país muy muy apetecible: Thailandia…. Cuantísimas recetas pueden prepararse inspiradas en esta cultura y con unos ingredientes variados y sabrosos.

El reto lo administra Mari Ang, del blog Recetas ABC Si quieres saber algo más de este reto, pincha en el logo que está a continuación:

Viaje entre sabores


He disfrutado un montón haciendo esta receta y después comiéndola. Me encantan estos sabores.


Lo malo es que no he encontrado en la red una receta de pollo thai con anacardos que me convenciera y al final he hecho una mezcla de tres recetas.




Además le he puesto calabacín y zanahoria que no aparecían en ninguna de las recetas porque la verdura que sí figuraba era el pimiento, que en casa no gusta demasiado. El resultado: una delicia.






Ingredientes:

Cuatrocientos gramos de pollo deshuesado y sin piel



Aderezo del pollo:

Una clara de huevo ligeramente batido

Cuatro cucharadas de licor de arroz o jerez seco. Yo le puse shake

Una cucharada de soja



Harina de trigo

Aceite de girasol para freír



Verduras:

2 dientes de ajos picados

1 Cebolla

Medio calabacín

Una zanahoria.

Un trocito de jengibre, si te gusta. A mí no me gusta



Salsa:

1 cucharada de tomate frito

Una pizca de guindilla en polvo, según te guste el picante

1 cucharada salsa de soja ligera

2 cucharadas de salsa de ostras

Media cucharada de azúcar

Un poco de agua (unas tres cucharadas)




125 gramos de anacardos



Preparación:

Cortamos el pollo en dados. Se hace el aderezo del pollo mezclando todos los ingredientes: clara de huevo, shake, soja.

Se deja macerar el pollo durante unas horas. Mejor toda la noche.




Se saca el pollo del aderezo y se seca un poco. Se enharinan los trozos.


Se pone aceite en una sartén a calentar y se fríen los trocitos de pollo.




Se retiran.

Se limpia la sartén porque estará llena de restos de harina. Se vuelve a poner aceite a calentar en la sartén.

Se pica el ajo, se corta la cebolla en juliana,


el calabacín se corta en rodajas y cada rodaja por la mitad. Se pela la zanahoria y se corta en rodajas. Comenzamos salteando en una sartén las verduras: primero el ajo


y en seguida la cebolla. Cuando estén hechas un poco se incorpora el calabacín y la zanahoria.




Mientras, se mezclan todos los ingredientes de la salsa.




Cuando las verduras estén un poco hechas, pero firmes se añade la salsa y se les da unas vueltas.

Se añade el pollo y se les da una vueltas Añadimos los anacardos. Mezclamos unos minutos y listo.







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