Este mes en Viaje entre sabores tenemos un nuevo país muy muy apetecible: Thailandia…. Cuantísimas recetas pueden prepararse inspiradas en esta cultura y con unos ingredientes variados y sabrosos.
El reto lo administra Mari Ang, del blog Recetas ABC Si quieres saber algo más de este reto, pincha en el logo que está a continuación:
He disfrutado un montón haciendo esta receta y después comiéndola. Me encantan estos sabores.
Lo malo es que no he encontrado en la red una receta de pollo thai con anacardos que me convenciera y al final he hecho una mezcla de tres recetas.
Además le he puesto calabacín y zanahoria que no aparecían en ninguna de las recetas porque la verdura que sí figuraba era el pimiento, que en casa no gusta demasiado. El resultado: una delicia.
Ingredientes:
Cuatrocientos gramos de pollo deshuesado y sin piel
Aderezo del pollo:
Una clara de huevo ligeramente batido
Cuatro cucharadas de licor de arroz o jerez seco. Yo le puse shake
Una cucharada de soja
Harina de trigo
Aceite de girasol para freír
Verduras:
2 dientes de ajos picados
1 Cebolla
Medio calabacín
Una zanahoria.
Un trocito de jengibre, si te gusta. A mí no me gusta
Salsa:
1 cucharada de tomate frito
Una pizca de guindilla en polvo, según te guste el picante
1 cucharada salsa de soja ligera
2 cucharadas de salsa de ostras
Media cucharada de azúcar
Un poco de agua (unas tres cucharadas)
125 gramos de anacardos
Preparación:
Cortamos el pollo en dados. Se hace el aderezo del pollo mezclando todos los ingredientes: clara de huevo, shake, soja.
Se deja macerar el pollo durante unas horas. Mejor toda la noche.
Se saca el pollo del aderezo y se seca un poco. Se enharinan los trozos.
Se pone aceite en una sartén a calentar y se fríen los trocitos de pollo.
Se retiran.
Se limpia la sartén porque estará llena de restos de harina. Se vuelve a poner aceite a calentar en la sartén.
Se pica el ajo, se corta la cebolla en juliana,
el calabacín se corta en rodajas y cada rodaja por la mitad. Se pela la zanahoria y se corta en rodajas. Comenzamos salteando en una sartén las verduras: primero el ajo
y en seguida la cebolla. Cuando estén hechas un poco se incorpora el calabacín y la zanahoria.
Mientras, se mezclan todos los ingredientes de la salsa.
Cuando las verduras estén un poco hechas, pero firmes se añade la salsa y se les da unas vueltas.
Se añade el pollo y se les da una vueltas Añadimos los anacardos. Mezclamos unos minutos y listo.
Fuente: este post proviene de Aquí se cuece jugando, donde puedes consultar el contenido original.
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