La receta de hoy no nos va a dar trabajo en la cocina, es sencilla pero con un resultado espectacular. Se combinan los sabores agridulces que tanto me gustan a mí.
Espero que sea de vuestro gusto y que disfrutéis en la mesa.
Antes de pasar a la receta, deciros que ya se ha publicado la revista Sapo Gourmet 10. Quiero dar las gracias a todos los que la hacen posible, a los participantes, a excelentes cocineros y sobre todo expresar mi contento por aparecer en ella. Para mí es un placer y un honor estar presente en ella, esta vez con una receta de mi casa, de mi abuela, su arroz con tomate y pimientos fritos.
Gracias especialmente a Marcelo Díaz por confiar en mí y en mi cocina sencilla de siempre.
Sapo Gourmet 10
Y ahora seguimos cocinando el pollo con piña en almíbar.
INGREDIENTES
1 pollo mediano troceado
1 lata de 800 g. de piña en almíbar ( yo utilicé 5 rodajas de piña y todo el almíbar de la lata )
1 cebolla
sal y pimienta
1 hoja de laurel
50 g. de AOVEPREPARACIÓN
Pon a calentar aceite en el fondo de una cacerola. Pica y sofríe la cebolla en él. Cuando esté transparente, añade el pollo troceado y salpimentado previamente. Rehoga hasta que el pollo adquiera color.
Trocea las rodajas de piña, añádelas al pollo.
Remueve con mimo y cuidado e incorpora el almíbar de la lata y la hoja de laurel.
Espera a que hierva, pon fuego medio-bajo y sigue cociendo hasta que la salsa espese y el pollo esté tierno.
Lo puedes acompañar con unas patatas fritas y será la delicia de muchos.