Blog de nanyroman Idea guardada 4 veces
La valoración media de 2 personas es: Muy buena

POLLO CON SALSA DE CEREZAS

Esto es lo que podríamos llamar pollo de temporada, ya, ya se que el pollo se puede comprar durante todo el año, pero ¿y las cerezas? Las cerezas solo se encuentran en esta época del año, así tan jugosas, tan tersas… tan deliciosas. Cierto es que en otras épocas del año llegan cerezas al mercado , pero no a un precio apto para todos los bolsillos y por supuesto no con esta calidad.

Esta receta que se me ocurrió un día que unos amigos que habían viajado al Jerte, me habían traído un par de cajas de estas deliciosas cerezas, es ademas de muy rica, muy vistosa, pues el pollo que una vez cocinado se pone blanco, en este caso adquiere un brillante color rojo cereza con matices morados.

En las fotos no se aprecia demasiado bien esto que os digo del color, ademas sería imposible saborearlo, por lo que os recomiendo encarecidamente que lo probéis ahora que aun tenemos cerezas en el mercado. Recordar que este, es un pollo de temporada.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


INGREDIENTES:

-4 jamoncitos (muslo + contramuslo) de pollo.

-1/2 vasito de brandy.

-150 gr. de cerezas.

-1 cucharada de harina de maíz.

-1 vasito de agua.

-1 cebolla.

-Condimento especial para pollo.

-1 cucharada de zumo de limón.

PREPARACIÓN:

Pedir en la carnicería que os corten los jamoncitos en 4 trozos cada uno, o comprarlos ya cortados, en Madrid se llaman delicias de pollo, no se si en otros sitios se llama igual o tiene otro nombre.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


Retirarle la piel y la grasa que pueda tener. Salar y condimentar reservando en el frigorífico al menos por 1 hora.

Deshuesar las cerezas, regar con la cucharada de limón  para que no se oxiden al contacto con el aire, mover y reservar.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


Poner una sarten al fuego con un poco de aceite de oliva y freír el pollo a fuego medio por todos los lados, sacar a una cazuela y

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


en la misma sarten sofreír la cebolla cortada en juliana hasta que este transparente.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA


Añadir el brandy y dejar que evapore el alcohol. Incorporar las cerezas dejando hervir unos minutos. Por ultimo añadir el vasito de agua con la harina de maíz disuelta en ella y dejar hervir unos minutos.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


Triturar con la batidora reservando unas cuantas cerezas enteras para decorar y volcar sobre el pollo dejando hervir un rato mas, cuidando que no se pegue. Tiene que hervir lo suficiente para que la carne del pollo se tiña de rojo cereza, pero no demasiado para evitar que el rojo se convierta en marrón.  

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


Buen probecho.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
      


Archivado en: Carne y Pescado Tagged: brandy, cerezas, delicias de pollo, freir, jamoncitos, pollo, pollo con cerezas
Fuente: este post proviene de Blog de nanyroman, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bizcocho bund cake de café

Bizcocho bund cake de café. Si te gusta el café no puedes dejar de probar este bizcocho y si no te gusta el café pruebalo igualmente, te sorprenderá su aroma y delicioso sabor. Es un bizcocho sencillo ...

Salsa bearnesa

Salsa bearnesa. La receta que hoy os propongo se trata de una salsa de origen francés, fue inventada a finales del siglo diecinueve por el mismo chef que invento las patatas sufle o patatas infladas. ...

Tarta de peras y queso mascarpone

Tarta de peras y queso mascarpone. Esta receta de tarta de peras es una deliciosa muestra de como preparar un postre de peras sin demasiada inversión en tiempo ni en dinero y quedar de lujo. INGREDIEN ...

Aligote al horno con patatas

Aligote al horno con patatas. El aligote, bicudo, besugo blanco, besugo de fondo, pancho picudo…. es un pez de la familia de los besugos, tan sabroso o más que este y con una carne aún más tersa ...

Recomendamos

Relacionado

Carnes RECETAS Segundos ...

Jamoncitos de pollo con salsa de manzana (horno)

Y hoy en el blog hacemos doblete de pollo, así que aquí os dejo esta receta de jamoncitos de pollo con salsa de manzana que preparó mi madre hace un par de semanas y nos trajo en una de sus visitas habituales. El sabor potente del vino y del brandy contrarresta muy bien con el de la manzana dulce y como la mayoría de platos que aquí os enseño es sencillo y muy fácil de elaborar.  INGREDIENTES:  ...

general salsas

SALSA DE CEREZAS

He preparado este post aparte, para mostraros como preparar la salsa de cerezas que yo he utilizado para acompañar Secreto de cerdo asado. Así podéis emplear esta receta con la carne que más os guste, veréis que combinación de sabores más deliciosa. Ingredientes: 250 gr. de cerezas. 1 limón. 4 cucharadas de azúcar moreno. 4 cucharadas de vinagre de jerez. 2 ramas de canela. Cayena en polvo. Sal. E ...

recetas chocolate jamoncitos de pollo ...

Jamoncitos de pollo con salsa de chocolate

Jamoncitos de pollo con salsa de chocolate Esta receta tan original, es perfecta para realizar en cualquier momento, además su sabor, ligeramente amargo, te sorprenderá y te encantará a partes iguales. Ingredientes 1 pollo cortado en octavos 2 vasos de caldo de pollo 50gr de chocolate negro 1 vasito de vino tinto 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1 cucharada de tomate al natural triturado 1 cucharada d ...

asaltablogs carnes cocina española ...

Pollo con cerezas y un toque de jengibre y canela (reto #Asaltablogs)

Ya estamos en el último domingo de junio, día en el que tenemos una cita con el reto #Asaltablogs. Estamos al final de la temporada y nos toca asaltar a dos blogs, pero he pensado en dosificar para poder así disfrutar de cada receta independientemente. Hoy vamos a asaltar la cocina de Belén Delgado y su blog "el toque de Belén". Paseando por su blog me he encontrado con numerosa receta ...

Carnes jamoncitos de pollo en salsa de uva

Jamoncitos de pollo en salsa de uvas

Preparar unos deliciosos jamoncitos de pollo es muy sencillo, y hay muchísimas maneras de cocinarlos. Podemos rustirlos, prepararlos con salsas agridulces, saladas, picantes…hay una gran variedad de opciones. A continuación, os mostramos una manera de cocinarlos muy original y deliciosa, con fruta de temporada, como, en este caso, las uvas. La salsa resultante de su preparación queda muy sab ...

recetas carnes casero ...

SOLOMILLO CON SALSA DE CEREZAS

Ingredientes para None comensales2 solomillos,medio kilo de cerezas,1 vaso de vino tinto,2 vasos de caldo de pollo,sal y pimienta,un poco de maizena quitamos la grasa del solomillo, lo cortamos en trozos, salpimentamos y los pasamos por la paella, que no quede muy hecha porque sino se endurece la carne. Reservamos deshuesamos las cerezas (reservamos unas cuantas) y las ponemos en la misma paella ...

general aves y caza

Jamoncitos de pollo a la mediterránea

Nueva receta: Ingredientes: 8 o 10 jamoncitos de pollo 1 pimiento rojo grande y carnoso 2 pimientos verdes 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 100 gr. de champiñones media cucharadita de curry media copa de brandy sal pimienta 2 cucharadas de aceite de oliva arroz Basmati para acompañar Preparación: Para hacer los jamoncitos de pollo a la mediterránea ponemos una cazuela al fuego con aceite y do ...

celiacos chocolate helados ...

Helado de Cerezas y Chocolate Blanco

Ya tenia ganas de hacer este año el primer helado de la temporada, y cuando el otro día me regalaron estas magnificas cerezas, tuve la excusa perfecta. Son de esas cerezas de verdad, de las que saben a cereza, jugosas, dulces... de las que no te cansas de comer, vamos que casi se las tengo que "robar" a mi marido, para que me dejara algunas para mi helado. Pero objeto conseguido. Un hela ...

Pastelería como hacer semifrío postre chocolate ...

Semifrio de Chocolate con Cerezas y Mascarpone

Que mejor que un Semifrio de Chocolate con Cerezas y Mascarpone con la entrada del calor. Este riquísimo postres semifríos lo podemos preparar con antelación. Es de chocolate y está relleno de cerezas, nata y queso mascarpone que si lo hacéis en casa os quedará buenísimo. INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS Moldes de 6,5 cms. diámetro por 3 cms. de alto 150 grs. Chocolate para fundir 125 grs. Ques ...

Carnes recetas al vermut ...

Jamoncitos de pollo al vermut

Jamoncitos de pollo al vermut Hoy os traemos unos deliciosos jamoncitos de pollo, pero podéis preparar esta receta, con el pollo troceado, según como más os guste. Ingredientes: 8 mulos de pollo 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1 vasito de vermut negro 1 hoja de laurel 1 vasito de caldo de pollo o agua Aceite de oliva 1 cucharadita de moka de pimentón Pimienta negra Sal Preparación Pelaremos y rallarem ...