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Pollo con verduras en salsa agridulce

¡ Hay que ver la cantidad de recetas que hay para preparar un pollo !
Yo te traigo una de la cocina asiática realmente deliciosa.
Puedes echarle las verduras que más te gusten, pero ten en cuenta que la zanahoria no solo le da vistosidad, sino también le aporta un punto de dulzor.
Vamos a ver los ingredientes que vamos a usar.
¿ te pones el delantal ?


Ingredientes:
500 gr de pechuga de pollo
200 gr de zanahorias
2 pimientos verdes
8 champiñones gorditos
1 lata pequeña de piña
1/2 vaso de caldo de pollo
1 cucharada de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de azúcar morena
Harina de Maíz ( es importante para la textura del pollo)
1 cucharadita de Kétchup
1 huevo
Aceite
Sal
Agua

Preparación:
Vamos a poner a cocer las zanahorias.
Cortaremos las pechugas en tiras y estas de nuevo en sentido horizontal.
Salpimientas los trozos de pechuga.
Los pasas por la harina de maíz y huevo.
Los fríes con poco aceite y que queden tiernas, que no se hagan demasiado.
Las dejas en papel absorbente.
Pelas y cortas en trozos bien vistosos las zanahorias y las reservas.
Ahora vamos hacer los pimientos que habremos lavado y cortado también en trozos más bien grandes.
Los echamos en una sartén con muy poquito aceite y los hacemos a fuego fuerte y moviendo continuamente para que no se nos quemen.
Retiraremos y reservaremos.
Pasamos hacer los champiñones ya limpios y cortados en cuartos.
Los pondremos también en la sartén con una cucharada de aceite y a fuego muy suave con la sartén tapada para no perder liquidos.
Sabremos que están hechos si al  pincharlos no oponen ninguna resistencia.
Los retiramos y reservamos.
Ahora empezaremos con la salsa.
Echaremos en un bol el liquido de la piña, el vinagre, el caldo, la salsa de soja, el azúcar, una puntita de sal y el kétchup.
Pondremos nuestra mezcla en una cazuela.
Cuando este caliente le incorporaremos la harina de maíz que habremos disuelto en 2 cucharadas de agua.
Añadiremos de seguido las zanahorias, los champiñones escurridos, el pollo, los trozos de pimiento y la piña cortada en trozos también generosos, pero no exageradamente grandes.
Remueves todo y lo dejas a fuego moderado con la cazuela destapada unos minutos, que espese un poquito la salsa.
Lo puedes acompañar de lo que más te guste.
Con esta receta participo en el reto de este mes de abril.
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