Per a bé menjar conill per Sant Joan i pollastre per tot l"any."
Para bien comer conejo por San Juan y pollo por todo el año.
Ya se acerca San Juan...para mi desde hace 8 años, una fecha que cambió su sentido 360º y que desde entonces ya no celebro...en fin...así es la vida.
Aunque dice el refrán que para San Juan es la mejor época de comer conejo, hoy traigo una receta de pollo, que hago indistintamente con pollo o conejo.
Se trata de un pollo en salsita que se hace en un plis plas en la olla rápida, y que podemos dejarnos listo para el regreso de la playa o montaña, o llevarlo en una fiambrera para degustarlo, tras un baño en el mar, en la piscina, o rodeados de naturaleza, bajo la sombra de un buen árbol.
Pollo en salsa de cerveza al romero.
Necesitaremos para dos;
Medio pollo troceado
Harina
Unas ramitas de romero
Una lata de cerveza (330ml)
Dos dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Perejil fresco
Ponemos el aceite a calentar, y ponemos sal para evitar que salpique demasiado
rebozamos muy ligeramente el pollo en harina, y lo doramos en el aceite caliente
pelamos y troceamos el ajo y lo añadimos cuando el pollo esté dorado
añadimos pimienta recién molida
y poco mas de sal
Ponemos la lata de cerveza y dejamos evaporar el alcohol
y dos ramitas de romero bien enjuagadas
Tapamos la olla y cuando salga el vapor por la válvula, bajamos al fuego mínimo y contamos unos 8 minutos, tened en cuenta que cada fabricante necesita unos tiempos eh?. Enfriaremos la olla y con todas las precauciones necesarias, quitaremos la tapa, si vemos que aún queda mucho caldo podemos dejarlos hervir un poco mas sin tapa
Picaremos o cortaremos el perejil fresco
y espolvoreamos de verde el plato
Se puede acompañar ensalada con una fresca ensalada de primero y o bien unas patatas fritas,o un puré de patatas, unas verduritas al vapor, un poco de arroz blanco...lo que vuestra imaginación quiera pues cualquier acompañamiento le va bien
éso si, que no falte un buen pan con una corteza crujiente para remojar en la salsita
"A la taula i....BON PROFIT!
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Pelar y cortar muy fino el ajo, añadir el tomillo la sal y la pimienta con ello adobar el pollo. Freírlo en una sarten antiadherente cuando este frito le añades la cerveza se deja que se evapore un poco y se tapa durante 30 minutos mas o menos de vez en cuando se riega con jugo de cocción cuando este tierno el pollo, tendremos una salsa aromatizada como fondo de cocción riquísima,con aroma de tomillo. Se sirve el pollo en un plato y se riega con un poco de salsa. Esta delicioso y fácil de hacer
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