Ingredientes:
- 2 muslos de pollo
- 2 alas de pollo
Ingredientes para el marinado:
- 100 ml de vino blanco
- 3 cucharadas de vinagre de vino
- aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- una hoja de laurel
- una cucharada de orégano
- una cucharada de tomillo
- una cucharada de perejil
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- una cucharadita de pimentón dulce
- una cucharada de harina 100% maíz
- un diente de ajo
- una pizca de sal
Para acompañar y hacer nuestro arroz falso usaremos un brócoli.
Elaboración:
Para hacer el pollo marinado:
1.- En un bol pondremos el diente de ajo y lo machacaremos.
2.- Añadiremos el vino blanco, la hoja de laurel, el orégano, el tomillo, el perejil, el comino, la pimienta negra y el pimentón dulce.
3.- Pondremos también el vinagre de vino, el aceite y la pizca de sal, lo mezclaremos todo muy bien.
4.- Agregaremos la harina de maíz y volveremos a mezclar.
5.- Haremos unos cortes superficiales por los muslos y las alas.
6.- Bañaremos un poco los muslos y las alas.
7.- En una bolsa de congelado pondremos los muslos, las alas y el marinado. Cerraremos bien la bolsa y lo masajearemos bien, para que se reparta todo el marinado por la carne.
8.- Lo dejaremos marinar en la nevera durante un mínimo de 6h a un máximo de 24h. Durante ese período lo masajearemos de vez en cuando para que la carne absorba bien los sabores y aromas.
9.- Transcurrido el tiempo, vertemos el contenido en un recipiente de cristal apto para horno.
10.- Precalentamos el horno a 180°C 10'
11.- Horneamos durante 20' aproximadamente (según el horno) a 180°C
12.- Mientras tanto, lavaremos y trocearemos nuestro brócoli, quitando el eje central y separando de la cabeza o pella cada una de sus flores.
13.- Colocaremos nuestro brócoli en un recipiente apto para microondas.
14.- Calentaremos nuestro brócoli al microondas a máxima potencia durante 8' aproximadamente (el microondas que usamos nosotros es de 700W). Una vez calentada, para comprobar que está bien hecha solo hace falta pincharla con un tenedor, si éste se hunde con facilidad quiere decir que está bien hecha.
15.- Pondremos el brócoli en un procesador de alimentos y lo picaremos bien, hasta que quede granulado.
16.- En una sartén pondremos a calentar un poco de aceite y pondremos el brócoli. Lo dejaremos unos 5', removiendo constantemente, hasta que dore ligeramente.
17.- Emplataremos nuestro pollo marinado con un poco de arroz falso. Qué aproveche!!