Pollo relleno con tomates y rúcula

Ingredientes:

2 ramitas de romero fresco
4 medias pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
100 grs de queso de cabra


8 lonchas de beicon curado
3 cucharadas de aceite de oliva
4 tomates maduros grandes
1 diente de ajo
100 grs de rúcula
1/2 limón
sal y pimienta

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º. Picamos las hojas de romero muy finas. Colocamos el pollo sobre la tabla de cocina. Trazamos un pequeño corte en la parte más gruesa del pollo con un cuchillo pequeño afilado. Giramos el cuchillo en el interior para formar un saquito. Introducimos el queso con una cuchara ( nos ayudamos con los dedos) y lo cerramos lo mejor que podamos.

Salpimentamos el pollo y esparcemos la mitad del romero. Envolvemos cada trozo de pollo con 2 lonchas de beicon y las apretamos bien intentando que no queden los extremos sueltos.

Ponemos a calentar una cazuela plana a fuego vivo e incorporamos el aceite. Esperamos unos 30 segundos antes de añadir el pollo. Mantenemos durante 2 minutos por cada lado, hasta que el beicon comience a dorarse.

Mientras tanto cortamos los tomates en rodajas y la cebolla en aros finos. Agregamos los tomates a la cazuela y esparcemos por encima el ajo y el resto del romero. Salpimentamos. Rociamos con media cucharada de aceite de oliva. Introducimos en el horno 25 minutos.

Retiramos la cazuela del horno. Dejamos reposar un par de minutos. El pollo estará bañado en una deliciosa salsa con sabor a tomate.

Ponemos la rúcula en un bol grande. Exprimimos encima el limón y vertemos el aceite de oliva restante. Sazonamos con sal y pimienta.

Servimos el pollo con la ensalada. Rociamos cada plato con el jugo de cocción de la cazuela.


Fuente: este post proviene de Hoy merendamos con Isabel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ingredientes: Para el aderezo: 2 pechugas de pollo cortadas en dados 1 cucharada de AOVE 1 cucharadita de pimienta negra 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharada de pimentón 2 cucharadas de parmesan ...

Ingredientes: Tocino Aove brócoli cebolla morada sal ajo en polvo paprika Para el aliño: Yogur griego ajo rallado ralladura y zumo de limón parmesano sal y pimienta nueces Elaboración: Freímos el to ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Ingredientes: 2 personas 400 grs de patatas 2 muslos de pollo 6 dientes de ajo 2 ramitas de romero fresco 1 limón Elaboración: Precalentamos el horno a 180º. Lavamos las patatas, las cortamos en rodajas de 1/2 cm. de grosor y las ponemos en una fuente de horno con una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta negra. Aplastamos ligeramente los dientes de ajo sin pelarlos y los a ...

Aves carnes

Ingredientes: 6 personas 6 contramuslos de pollo deshuesados6 champiñones Portobello grandes 2 cebollas rojas 1 frasco de pimientos rojos asados (460 grs) 12 aceitunas negras con hueso 4 ramitas de romero fresco 200 ml de vino tinto 2 latas de tomate cherry (800 grs) Elaboración: Precalentamos el horno a 180º. Sazonamos el pollo con sal y pimienta negra, y lo ponemos en una cazuela amplia y poco ...

general carnes exóticas caza ...

INGREDIENTES Para la marinada de caza: 1 l de vino tinto 4 dl de vinagre de vino 1,5 dl de aceite 1 zanahoria 1 puerro 2 charlotas 1 cebolla 6-10 gramos de pimienta 2-3 clavos 1 diente de ajo 1 ramita de romero 1 hoja de laurel 1 ramita de perejil 1 ramita de apio Para el venado al romero: 400 g de solomillo de ciervo (puede ser otra parte tierna) 1 salchicha del país 50 g de tocino ibérico 50 ...

recetas de primeros arroces y pastas

Con este arrocito he podido estrenar y probar el Pimentón de la Vera Las Hermanas. Tan solo con abrirlo ya puedes disfrutar de todo el aroma que desprende y su color rojizo intenso se traslada a este plato. Este arroz absorbe ese maravilloso sabor y también su color. Y junto con el romero y las nueces tenemos un arroz delicioso y con un toque mas otoñal. Ingredientes para 4 personas: 300 gr. de a ...

Ingredientes: 3 hojas de pasta filo 6 cucharaditas colmadas de miel líquida 40 grs de pistachos sin cáscara 200 grs de frambuesas 400 grs de yogur de coco aceite Elaboración: Precalentamos el horno a 170º. Extendemos una hoja de pasta filo en una fuente de horno untada con aceite, la rociamos con una cucharadita colmada de miel y repetimos la operación con otra hoja de pasta filo. Extendemos la úl ...

Carnes como hacer pollo al horno muslos de pollo al horno ...

Un plato exquisito que acompañamos con patatas y tomates cherry Hoy les comparto este Pollo al horno con romero. en realidad son muslos y contramuslos que hacemos de un modo muy sencillo y sin que dé demasiado la lata. Más bien nada. El resultado es una carne crujiente por fuera y sabrosa y jugosa por dentro. Con un acompañamiento ideal que hacemos al mismo tiempo con lo que todavía nos complicamo ...

pollo abierto pollo asado pollo con tomate

Dicen que una imagen vale más que mil palabras. Y, si este pollo pudiera hablar diría: ¡cómeme hasta los huesos, estoy todo bueno! Así es, puedes hacer la receta en casa verás que es así. Además, lleva pocos ingredientes, no da mucho trabajo y se queda jugoso, sabroso y con un bonito color. Este tipo de recetas son muy resultonas, cuando tenemos muchas cosas que hacer o pocas ganas de hacer un tip ...

Ingredientes para el bacalao: (6 personas) 100 ml de aceite de oliva 6 lomos de bacalao fresco 6 tomates en rama pequeños 500 grs de mozzarella 1 ramita de romero 6 cucharadas de vinagre balsámico sal y pimienta Elaboración: Precalentamos el horno a 200º. Calentamos 2 cucharadas de aceite en una sartén y doramos a fuego fuerte los trozos de pescado, 1 minuto por cada lado. Los colocamos en una fue ...

Ingredientes: 4 dientes de ajo 1 manojo de albahaca fresca 800 grs de tomates de pera en lata 270 grs de pan duro 40 grs de parmesano aceite sal y pimienta Elaboración: Pelamos y laminamos los ajos, los rehogamos en una cacerola grande a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva, removiendo a menudo. Reservamos las hojitas más pequeñas de albahaca, ponemos el resto de las hojas en la cacero ...

Ingredientes: 6 personas 1/2 manojo de romero fresco ( 15 grs) 800 grs de paletilla de cordero deshuesada 150 grs de aceitunas de distintos colores (con hueso) 280 grs de cebollitas blancas encurtidas 800 grs de tomates de pera en conserva Elaboración: Precalentamos el horno a 170º. Ponemos una cazuela poco honda de 30 cm a fuego fuerte, añadimos las hojas de romero con 1 cucharada de aceite de ol ...