comunidades

Pollo tandoori con Raita (ensalada india de pepino)


Con las maletas a punto y todo preparado hacia una nueva aventura con mi amiga Bea y casi pierdo el vuelo... qué momento!!! Al final todo ha quedado en un retraso inoportuno, por fín he podido tomar dirección sureste Asiático y he llegado a la India, un enorme, maravilloso y colorista país donde confluyen multitud de culturas.


Como en tantos aspectos, la elección de este mes ha sido puro azar, hace unos días Bea se topó con una tienda de todo tipo de productos indios, Desi Gourmet y como no podía ser de otra manera, salió de allí, con una bolsa llena de artículos para ella y para mi.



 El pollo tandoori es una receta sencillisima y muy rica, se puede hacer en la barbacoa o como lo he hecho en el horno sobre una rejilla. Debe su nombre a que tradicionalmente se cocinaba en un tandoor.
He acompañado al pollo con una ensalada de yogur, muy rica, fresca e intensa, con un montón de matices que combinan perfectamente con la carne.


Ingredientes:

Pollo Tandoori
1 Kg. Muslos de pollo sin piel
1 Yogur natural
1 Guindilla verde machacada
1 Punta de genjibre fresco rallada
1 Cucharita de Garam Masala
1 Cucharita de Tikka Masala
1 Cucharita de Tandoori Masala
Aceite 
Sal
1 Pizca de colorante rojo Tandoori
Raita (ensalada indía de pepino)
1 Pepino
1 Cucharita de sal
500 g. Yogur natural (griego)
1 Puñado de pasas de corinto
Pimienta negra recien molida
1/2 Cucharita de comino molido
Cilantro fresco


Elaboración:
Lavamos los muslos y hacemos tres  incisiones en cada uno, para que penetren bien las especias. Echamos un chorrito de aceite y una pizca de sal en la bandeja donde vayamos a poner el pollo.

Mezclamos el yogur con las especias, la guindilla y el genjibre y lo volcamos sobre los muslos de pollo, impregnándolo bien  por todos sitios. Dejamos reposar al menos 5 horas, yo lo he tenido toda la noche en la nevera.

Sacamos los muslos  y los colocamos sobre la rejilla del horno, teniendo cuidado de poner una bandeja debajo para que recoja los líquidos que sueltan. Horneamos alrededor de 45 minutos a 220º, o hasta que veamos que ya están hechos.


Para preparar la ensalada, cortamos el pepino en brunoise, lo ponemos en un colador y le echamos sal. Dejamos reposar un cuarto de hora para que suelte el agua. Una vez pasado ese tiempo, lavamos y secamos muy bien el pepino.
Mezclamos el yogur con el pepino, el comino, las pasas, la pimienta y el cilantro y presentamos con el pollo aparte.
Fuente: este post proviene de Yerbabuena en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Receta salmón marinado fácilAhora que tenemos el verano a la vuelta de la esquina y el calor ha comenzado a hacer acto de presencia, el salmón marinado resulta una apuesta segura porque, ¿a quién no ...

Recomendamos

Relacionado

general carnes y aves garam masala ...

Receta para hacer pollo tandoori Dos veces al año quedo con unos amigos que viven en otra ciudad para ir juntos a comer a un restaurante especializado en comida paquistaní. Entre los platos que solemos pedir, nunca falta el pollo tandoori con verduras a la plancha. Lo que me fascina de este plato es su potente sabor, hecho que no es de extrañar teniendo en cuenta la gran cantidad de especias que ...

ESPECIAS CARNE POLLO TANDOORI MASALA ...

Hoy te diré cómo preparar en casa uno de los platos de la cocina de la India, el pollo Tandoori. Se trata de pollo marinado con la mezcla de especias denominada tandoori masala, que la venden en polvo. Una receta bien fácil y bien rica, ¿te apuntas? El pollo lo marinamos con la mezcla de especias tandoori masala, que contiene jengibre, ajo, cilantro, comino, pimentón, y guindilla en polvo, entre o ...

Sabores lejanos

Receta de pollo tandoori. Y de la tradición con los buñuelos de este martes pasamos a lo exótico con esta receta india de pollo tandoori. Pero por más exótica que os parezca y lo llamativo de su color rojo, os aseguramos que os encantará su sabor, sobre todo a los amantes del picante. En los supermercados venden preparados del marinado de tandoori. Pero os traemos la receta original, a la que le ...

cocina hindú comida horno ...

Seguimos descubriendo la gastronomía de la India en la que se funden diferentes aromas, sabores y texturas que nos despiertan los sentidos. Hoy vamos a preparar otra receta típica de este país, el pollo tandoori. Este plato de origen asiático es de la época del Imperio mongol, que existió entre los siglos XVI y XIX y al que perteneció, en un periodo determinado, el territorio que hoy conocemos co ...

recetas de segundos gastronomia hindu la cocina de gibello ...

Hola chicos, hoy os traigo una receta Hindú y muy fácil de hacer. El tanora es una mezcla de varias especias (Cilantro, comino, canela, chile, pimienta de cayena, jengibre, cardamomo, pimienta negra, pimentón, guindilla en polvo, etc.) típico de la India y Pakistán. Dependiendo de dónde compre el tandoori, llevara más especias o menos. Esta especia se utiliza normalmente para la carne por su sabor ...

recetas de primeros canapes y aperitivos

Feliz Lunes!!! :) Hoy os presento un nuevo ingrediente en mi cocina... El Tandoori Masala!!! Es una mezcla de especias procedente de la India y de Pakistán. Ingredientes: 3 Tortillas de trigo 200gr de pechuga de pollo 1/2 cebolla 1/2 pimiento verde Tandoori masala Ensalada variada(lechuga,escarola,zanahoria...) Salsa cesar Champiñones Aceite de oliva Preparación: Cortamos la pechuga de pollo en ...

recetas hindúes recetas de la india pollo tandoori ...

En un buen especial de Cocina Oriental no podían faltar dos de las recetas más populares, tanto en Oriente como en Occidente, de la India y el sureste asiático. Se trata del pollo Tikka Massala y pollo Tandoori, los cuales son realmente geniales. Ambos platos comparten como ingrediente principal el pollo y el toque especial que aporta la combinación de especias. El intenso sabor del pollo Tikka M ...

recetas de primeros culto al huerto la vuelta al mundo

Hoy es domingo de #Asaltablogs y nos hemos ido hasta la India para llevarnos uno de sus tentempiés más famosos, las deliciosas samosas, una especie de empanadillas triangulares, crujientes por fuera y blanditas en su interior, que vamos a tomar acompañadas de una refrescante ensalada de pepino y yogur. Una receta llena de especias, aromas y sabores que seguro que os van a encantar tanto como a mí. ...

recetas de segundos aves carne y derivados ...

Aprovechando que tenía en casa un producto de calidad como los pollos CUK he preparado estas riquísimas y jugosas brochetas, 100% recomendables, os animáis? ;) Ingredientes: 2 pechugas de pollo limpias de piel y hueso (yo de pollos CUK) Pimiento rojo y verde de asar Cebolleta tierna Para la salsa Tandoori: 2 yogures naturales sin azúcar 2 cucharadas de pimentón dulce 1 cucharada de cúrcuma 1 cucha ...

recetas de segundos

Hoy vengo un poco picantón, pero solo un poquito eh?? No se si os pasa como a mi a la hora de cocinar el pollo, y es que ya no me sabe a nada si no lo disfrazo un poco?un poco bastante. Esta receta le da un sabor espectacular de verdad. El pollo tandoori masala , os suena verdad, un plato típico de la cocina india, el pollo está marinado en varias especias, jengibre, ajo, cilantro, comino, piment ...