Polvo de batatas

Ingredientes para None comensales

Batata 1 kg. azúcar 1 kg. canela en polvo al gusto

Primero se pelan y se enjuagan las batatas. Se parten en trozos y se hierven en una cazuela con agua fría hasta que estén tiernas. Se pasan por el chino y el peso que resulte es lo que se pone de azúcar. Se amasa muy bien con las manos. Después, a fuego lento se vuelve a poner con un poco de canela molida y no se para de mover hasta que esté todo bien mezclado. Cuando hierven un rato se quitan del fuego. Por último, rellenar crepes dulces o tomar como mermelada.
Fuente: Receta enviada por: fiebre
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