Creo que unas navidades sin el clasico polvoron no nos puede faltar en la despensa, ¿pero nos hemos hecho la propuesta de hacerlos nosotros? Pues si porque no y estoy seguro que no vais a comprar mas polvorones. Estos que vamos hacer le vamos a meter una mezcla de almendras molidas y crocantis de almendras en donde nos vamos a encontrar un delicioso crujir dulce de un polvoron autenticamente casero.
Asi pues vamos a ello.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 15 minutos
TIEMPO DE COCCION: 30 minutos
COMENSALES: Para 24 polvorones
INGREDIENTES:
300 g de Harina
150 g de Manteca de cerdo
100 g Azucar glass
75 g de Almendras crudas
25 g de Crocanti de almendras
1 cdta de Canela
Ajonjoli
PREPARACION:
1º Molemos las almendras crudas y mezclamos con la harina
2º Precalentamos el horno a 125º
3º Pondremos papel de horno en la placa del horno y echamos la mezcla de harina y almendras
4º Tendremos en el horno unos 10 minutos moviendo de vez en cuando nos cogera ligeramente un color hueso. Dejamos enfriar.
5º Echamos en un bol y mezclamos con la manteca, canela y el crocanti de almendras. Amasamos durante unos 5 minutos.
6º Tapamos la masa con un fil transparente y llevamos al frio durante una hora
7º Haremos dos partes en la que le daremos forma de rulos de unos 4 cm de diametro y le daremos un grosor de unos 2 cm aprox. Salen unos 24 polvorones aprox. de los dos rulos.
8º Pondremos en la placa de horno con su papel vegetal le echamos por encima el ajonjoli y llevamos al horno a 180º previamente precalentado durante 20 minutos
FELIZ NAVIDAD
Fuente: este post proviene de jose carlos monje, donde puedes consultar el contenido original.
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