Y no hay nada más que añadir. Un postre cremoso, consistente y exquisito, que lo mismo te vale para un roto que para un descosido. Ideal para tomar sólo, a cucharadas, o bien acompañar con fruta fresca, nata montada (crema de leche), utilizarlo como relleno en bizcochos y tartas o en tostadas y sandwiches. Como os decía, un postre "multiusos".
INGREDIENTES:
20 grs. de Maizena.
110 grs. de azúcar.
1 pizca de sal.
475 grs. de leche.
110 grs. de chocolate (min. 70% cacao)
Unas gotitas de extracto de vainilla (opcional).
ELABORACIÓN:
1.- Mezclamos en un cazo la Maizena junto con el azúcar y la sal y añadimos la leche.
2.- Calentamos a fuego medio, batiendo con las varillas. Es el proceso más tedioso ya que nos llevará unos 10-15 minutos hasta que la mezcla empiece a espesar.
3.- En ese momento añadimos el chocolate troceado y seguiremos batiendo hasta que éste se haya fundido por completo.
4.- Una vez conseguida una crema homogénea, podemos aromatizarla con unas gotitas de extracto de vainilla. Dejamos enfríar y listo para degustar o usar.
Fuente: Gastronomía & Cía.
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