POSTRES DOMINICANOS

HABICHUELAS CON DULCES - postre tradicional de semana santa en Republica Dominicana

 ¿Qué dulces son típicos en Semana Santa en tu país?


INGREDIENTES: 1 Libra de Habichuelas rojas blandas con 1 astilla de canela. 2 Latas grandes de Leche Evaporada Carnation. 1 Lata de Leche de Coco. Azúcar al gusto. 3 Astillas de canela. 8 Clavos dulces. ½ Cdta. de nuez moscada. ½ Taza de pasas. 1 Libra de Batata cortada en dados y hervida con sal. 1 Cda. de vainilla. ¼ Cdta. de sal. 2 Cdtas. de Mantequilla. Galletitas de leche y/o casabe para servir.

MODO DE PREPARACIÓN: Licué las habichuelas con su líquido y cuélelas, agregue la Leche Evaporada Carnation y la leche de coco. Vierta la mezcla en una olla y lleve al fuego, incorpore el azúcar y las especias, cocine a fuego medio por 15 minutos, agregue la batata, las pasas, sal, mantequilla y vainilla. Cocine a fuego lento por 15 minutos más o hasta obtener la consistencia deseada. Retire del fuego y sirva fría o caliente.

Nota: La mantequilla es opcional, yo la omito o pongo 1/4 Cdta. La leche del coco me gusta sacarla decoco lleno pero tierno, ya que el seco tiene mas grasa. Bueno que si le gustan las pasas puedes poner mas y si prefieres puedes dejar uno que otro granito de las habichuelas.

Espero se animen a provarlo!!!

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