comunidades

POTAS MARINERAS CON AROMAS DE ESCOCIA Y DE DIJON, O LULAS, O VOLAORES, O.....



Para estos platos rusticotes y de guisoteo, prefiero las potas que el calamar. Aguanta mejor la cocción y quedan con una textura estupenda.

En un barco de pesca, nunca faltaba vino, Brandy (largas jornadas de frío, hay que entenderlo) tomate, cebollas, orégano y pimentón, y esta es la base de este plato, además del Whisky y la mostaza de Dijon, para darle un punto más picante y más gamberro.






Para cuatro comensales:

1 kg de potas. Solo las enjuagamos, no quitamos piel ni nada, aportan sabor y color al plato

2 cebollas picaditas

4 dientes de ajo picaditos

Una hoja de laurel

4 tomates de pera, que son los que están ahora estupendo para ello, pelados y rallados

200 g de guisantes

4 zanahorias peladas y en daditos

2 patatas hermosas peladas y en daditos

1 cucharada de pimentón dulce

1/2 de pimentón picante

1 vaso de vino tinto

1 copa generosa de Whisky

2 cucharaditas de mostaza de Dijon

Agua

Sal y pimienta al gusto

Orégano abundante

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada colmada de harina

Parecen muchas cosas, pero que va, es sencillo. En un perol amplio y a fuego medio, ponemos el aceite. Cuando esté caliente, añadimos los ajos, y casi que de inmediato la cebolla. La dejamos reducir y dorar hasta que se nos ponga transparente y añadimos los tomates. Todo ello sazonando para que pierda el agua con facilidad.

Una vez que el tomate ha reducido, añadimos las potas, que las saltearemos unos 2 ó 3 minutos. Añadiremos primero el pimentón y la harina y lo doraremos dando unas vueltas con la cuchara. Ahora y con el fuego fuerte, ponemos el vino y acto seguido el Whisky. Dejamos un par de minutos y añadimos los guisantes y las zanahorias, el orégano y salpimentamos junto con la mostaza. Cubrimos con un poco de agua y dejamos cocer tapado y a fuego suave unos 15 minutos.






Añadiremos las patatas y dejaremos reducir hasta que se pongan blandas, pendientes de que no se nos pegue, hasta conseguir una salsa untuosa y con un puntito picante estupendo. Apagamos y dejamos reposar para que se asienten los sabores.

Tan fácil como poner un buen vino en la mesa y tener hambre. Así que Besos a todas, besos a todos, besos a……, en fin, besos, siempre muchos besos, y sed felices, si o si.



Fuente: este post proviene de La Cocina con Cariño, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general guisos legumbres ...

Menudo frío que hace no??? Y qué mejor remedio para el frío que un buen plato de cuchara para calentar el estómago. Tengo razón?? El plato que os traigo hoy es de esos que levantan un muerto y con los que acabas hasta mojando pan. Además es baratito y saludable. Veréis como os encanta!! Ingredientes para 2 personas: 1 kg. de potas (o calamar) 2 Ajos 1 Cebolla 1 Pimiento rojo pequeño 1 Hoja de laur ...

recetas de primeros arroz

Refreimos, una cebolla, añadimos los pimientos y las (potas que habremos guisado con acete y bien de cebolla, vino blanco sal y caldo de pescado)echamos el arroz unas vueltas tres de agua por cada una de arroz y esperamos la mágia, unos guisantitos, freimos unos huevos y comemos... ummmmm

potas receta familiar receta fácil ...

Hoy te presento un plato de mi niñez. Cuando llegaba el verano mi madre cocinaba muchas veces potas en salsa, hace unos días vi en el supermercado unos rejos grandes de potas y recordé la receta de mi madre. Muy sencilla de hacer y muy sabrosa, era un clásico de su cocina. Mi madre las servia con un buen caldero de papas sancochadas ( patatas cocidas) en casa eramos 9, y siempre la servia con una ...

HORNO marisco Niños

Hoy tenemos una receta sencilla, muy sencilla, fácil, rica a más no poder. Son unos calamares, o chipirón grande o unas potas, con una salsita de ajo-cilantro o perejil y horno. No más. Sencillo, rico, sano, comida tradicional, cocina sana. No se puede pedir más. Para unos 4 comensales 1 kg o 1,250 kg de calamar, o cefalópodo en general 4 dientes de ajo majados con cilantro o perejil, sal y una ...

recetas de primeros colaboraciones maille ...

¿Se te había ocurrido mezclar mejillones con mostaza alguna vez? Te confieso que es una mezcla irresistible, ya que los mejillones combinan a la perfección con la mostaza de Dijon. La receta es muy fácil y rápida, así que no dejes de probarla. Por cierto, ¿te has dado cuenta de que es una receta sana? Siempre que aparezca el logo "La Cocina Sana de Susana" tienes que dar por hecho que es ...

AMERICANA RECETAS PARA NIÑOS SALSAS Y GUARNICIONES

INGREDIENTES 8 cucharadas soperas de ketchup 2 cucharadas de vino blanco o whisky 2 cucharadas de vinagre de vino blanco 1 cucharada de mostaza suave 1 cucharada de miel 1 cucharadita de azúcar (mejor azúcar moreno) Media cucharadita de pimentón dulce (mejor si es ahumado) Una pizca de clavo de olor molido Elaboración  Ponemos al fuego el vino o whisky y el vinagre y cuando rompan a hervir añadimo ...

calamares cocotte gambas ...

Ya se que ya empieza el calorcito y empiezan a apetecer platos fresquitos, pero de vez en cuando a mi todavía me apetece un plato de cuchara. Estas alubias verdinas, con gambones, almejas y calamar, la verdad es que no empachan tanto como un plato de fabada mucho más contundente. El sabor suave y más delicado de las verdinas la verdad es que no lo hacen nada pesado y en casa nos encantan! Ingredi ...

general arroces pescado

Esta receta que os propongo hoy es para mi querida amiga Marisa con su 3º Reto BBSS el lema del 3º reto es YO BBSSeo, ¿TÚ BBSSeas?. Pues bien como YO BBSSeo y no quería perderme su reto esta es mi 1ª aportación, menos más que nuestra querida Marisa ha ampliado el plazo de presentación para el reto hasta el día 11 de Noviembre Acabo de actualizar esta entrada, para comentaros, que estuve hab ...

recetas de segundos

Que maravilla lo que os traigo hoy, sano, delicioso, no es caro, y súper fácil. La dorada es buenísima tal cual , pero si encima le añadimos unos tomatitos y unos pimientos al horno ya es espectacular, y lo más importante, una salsa a base de verduritas y mostaza Dijon Originale de Maille. Ingredientes para 4 personas 2 Doradas grandes fileteadas 4 Pimientos amarillos 2 Dientes de ajo 4 Tomates ...

recetas de segundos en la granja

Hoy os traigo un plato de pollo guisado con un delicioso e intenso sabor a mostaza. Si os gusta este condimento, desde luego que este es vuestro plato. No resulta pesado de tomar, es fácil de preparar y la cantidad de matices que desprende es increíble. Totalmente recomendable para dar un toque especial a la comida o cena, tanto si queréis sorprender a alguien como daros una alegría al paladar. I ...